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- Polo Araujo, Sinia Paola (2)
- Weber, Christian (2)
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- ALVARADO NAVARRETE, JOSE FABRICIO (1)
- ASTUDILLO GALARZA, JENNIFER ALEXANDRA (1)
- Abbona, Esteban Andrés (1)
- Acosta Achury, Laura Camila (1)
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- Agustinelli, Silvina Paola (1)
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61-70 from 341 results
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Title: Relación entre la capacidad antioxidante y el desarrollo del daño por frío en pimientos : Efecto de la radiación UV-CAuthor: Andrade Cuvi, María JoséLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / química alimentaria / Alimentos / Frío
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Title: Transferencia de calor con simultáneo cambio de fase en tejidos cárneosAuthor: Mascheroni, Rodolfo HoracioLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / química alimentaria / Transferencia de calor / Alimentos
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Title: Transferencia de calor y materia durante el escaldado de papasAuthor: Califano, Alicia NoemíLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / papa / Tecnología de Alimentos / escaldado
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Title: Evaluación tecnológica de hamburguesas de carne bovina con sustitución parcial por berenjena (Solanum melongena L.)Author: Campano, LeandroLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Investigación de portadores de Tenia solium en manipuladores de alimentos y sus familias en el Gran La PlataAuthor: Badajoz Lava, ElmerLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Influencia del estadio de desarrollo sobre la calidad, senescencia y daño por frío de zapallito redondo en poscosechaAuthor: Zarauza, Juan ManuelLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Conservación de Alimentos / Cosecha / Hortalizas
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Title: Estudio del proceso de horneado de productos panificados dulcesAuthor: Ureta, María MicaelaLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Estudio del efecto de la impregnación con calcio en la preservación de papayaAuthor: Lovera, Nancy NoeliaLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ingeniería / Alimentos / Conservación de Alimentos / Frutas / Calcio
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Title: Desarrollo de nuevos productos deshidratados a partir de peras (var. Packham's Triumph) de la Norpatagonia argentinaAuthor: Maidana, Silvia BeatrizLanguage: EspañolRepository: 37
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Title: Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricionalAuthor: Arp, Carlos GabrielLanguage: EspañolRepository: 37Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / panificados / almidón resistente / trigo / almidón / masa panaria / microscopía / DSC / Avrami / reología / modelado / microestructura / pan / cereales / gluten / pululanasa / retrogradación / almidón resistente tipo II / almidón resistente tipo III / índice glucémico estimado in vitro / nutrición / celulosas modificadas / aditivos / hidroxipropilmetilcelulosa / carboximetilcelulosa
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