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Subject: Almacenamiento de Alimentos Subject: Alimentos Year: 2019

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Title: Análisis químico de las especias: tomillo y salvia
Author: Reina, Fernando Damián / Roche, Luis Alberto / Bianchi, María Angélica / Languasco, Juan Manuel / Della Rocca, Patricia Andrea
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / compuestos fenólicos totales, espectrofotometría infrarroja, FTIR, antioxidantes / Especias / total phenolic compounds, infrared spectrophotometry, FTIR, antioxidants, spices

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Title: Galletitas funcionales con prebióticos y bacterias potencialmente probióticos
Author: González Forte, Lucía del Sol / Bruno, Dominga Estela / Martino, Miriam Nora
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Probióticos / Prebióticos

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Title: Las legislaciones alimentarias provinciales, el caso del Reglamento Alimentario de la provincia de Buenos Aires / The provincial food legislation. The bromatological regulation of the Buenos Aires province case
Author: Peroni, Daniela Paula / Pilatti, Héctor Hugo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Jurídicas / Ciencias Agrarias / Ley 18.284 / Ley 13.230 / Alimentos / reglamento bromatológico / Código Alimentario Argentino / Sistema Nacional de Control de Alimentos

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Title: Uso de pretratamientos de deshidratación osmótica para mejorar el color y prevenir las pérdidas de antioxidantes en dulces de frutilla
Author: Rodoni, Luis María / Lemoine, María Laura / Vicente, Ariel Roberto
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / antocianina, mermelada, conservación, color, bioactivos / Frutas / Alimentos

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Title: Hot water treatments performed in the base of the broccoli stem reduce postharvest senescence of broccoli (Brassica oleracea L. Var italic) heads stored at 20 ºC
Author: Perini, Mauro Alejandro / Sin, Ignacio / Reyes Jara, Andrea Milagros / Gómez Lobato, María Eugenia / Civello, Pedro Marcos / Martínez, Gustavo Adolfo
Language: Inglés
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Tratamiento Térmico / Alimentos / broccoli, heat treatment, postharvest, senescence physical treatment

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Title: Estándares oficiales y privados y su relación con la inocuidad de los alimentos : Análisis de las normativas existentes. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Author: Gómez, Sebastián Ariel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Buenas prácticas agrícolas / Alimentos

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Title: Diseño de plan de mejoras técnicas en el mercado municipal del cantón pedro carbo utilizando buenas prácticas de manufactura
Author: Holguín Franco, Mireya Isabel
Language: Español
Repository: 62
Subject: Producto / Buenas Prácticas de Manufactura / Prevención / Higiene / Contaminación Cruzada / Alimentos / Consumo / Productos Cárnicos

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Title: Análisis del impacto sensorial entre las técnicas de cocción a gas y a leña realizado en la parroquia Canuto, provincia de Manabí.
Author: López Álava, Nidia Alexandra / Reyna Mendoza, Stefany Carolina
Language: Español
Repository: 62
Subject: Análisis sensorial / Técnicas de cocción / Gas y leña / Alimentos / Parroquia Canuto / Manabí

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Title: Cocinar es amar en silencio : materialidades, conocimientos y prácticas en clases no formales de cocina
Author: Daza Caicedo, Sandra Patricia
Language: Español
Repository: 21
Subject: Cocina / Alimentos / Antropología nutricional / Hábitos alimenticios

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Title: Manual de Buenas Prácticas de Higiene
Author: Ibarra, Karla Patricia
Language: Español
Repository: 34
Subject: Alimentos / Higiene / Sanidad

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