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Subject: Manipulación de Alimentos Document Type: Tesis Repository: 37

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Title: Empleo de aceites esenciales para mejorar la conservación de tomate fresco cortado
Author: Pesantez Aguilar, Gisell
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / Conservación de Alimentos / Higiene Alimentaria / Aceites

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Title: Evaluación de la actividad biológica de leches fermentadas artesanales: función de la fracción no microbiana
Author: Iraporda, Carolina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / microorganismo / leches fermentadas / Productos Lácteos / Alimentos

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Title: Utilización de aceites esenciales en combinación con ácido láctico para extender la vida útil de carnes bovinas
Author: Talero García, Martha Catalina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / aceites esenciales, ácido lactico, patógenos, CMI, vida útil, carnes bovinas / Alimentos de Origen Animal / Conservación de Alimentos

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Title: Desarrollo de películas proteicas para el envasado activo e inteligente de alimentos
Author: Musso, Yanina Soledad
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / películas proteicas / Alimentos / Proteínas / Formulación y Envasado de Sustancias, Productos y Materiales

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Title: Caracterización de especies y perfil de resistencia antimicrobiana en enterococos aislados de alimentos de origen animal provenientes de un área rural del centro de la provincia de Buenos Aires, Argentina
Author: Delpech, Gastón
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Médicas / Alimentos / Buenos Aires (Argentina) / enterococos / caracterización fenotípica / Producción de Alimentos / resistencia antimicrobiana / alimentos de origen animal

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Title: Efecto de la aplicación de tecnologías limpias sobre la prolongación de la vida postcosecha de brócoli mínimamente procesado
Author: Lemoine, Laura
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / brócoli / Alimentos / Conservación de Alimentos / postcosecha

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Title: Desarrollo de alimentos tipo snack de bajo contenido graso a partir de discos de manzana verde
Author: Tavera Quiroz, María José
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / manzana verde, fructosa, maltodextrina, isomalt, alimento funcional / Alimentos / Alimentos Industrializados / Frutas / Información Nutricional

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Title: Simulación numérica de problemas de transferencia de energía en alimentos de geometría irregular utilizando el método de los elementos finitos
Author: Santos, María Victoria
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Análisis de Elemento Finito / Transferencia del Calor / Conceptos Matemáticos / Alimentos

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Title: Propiedades fisicoquímicas y comportamiento reológico en la maduración de quesos
Author: Bevilacqua, Alicia Eva
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería Química / Ingeniería / Alimentos / química alimentaria / Queso

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Title: Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (Engraulis anchoita) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicos
Author: Czerner, Marina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Alimentos / Industria de Alimentos / Alimentos en Conserva / Tecnología de Alimentos

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