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Subject: Industria de Alimentos Year: 2017 Language: Español

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Title: “Fitters”, “paleo” y “veggies”: nuevas formas de clasificar lo comestible / "Fitters", "paleo" and "veggies": New ways to classify the edible products
Author: Hijós, Nemesia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Educación Física / Alimentos / dieta / clasificaciones / elecciones / prácticas deportivas / food / diet / classifications / choices / sports practices

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Title: Desarrollo de galletitas más saludables: alternativas para incrementar su contenido de antioxidantes
Author: Patrignani, Mariela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Alimentos / Alimentos Industrializados / Antioxidantes / galletitas / rellenos / antioxidantes / Maillard / miel

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Title: Desarrollo de películas proteicas para el envasado activo e inteligente de alimentos
Author: Musso, Yanina Soledad
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / películas proteicas / Alimentos / Proteínas / Formulación y Envasado de Sustancias, Productos y Materiales

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Title: Desarrollo de alimentos tipo snack de bajo contenido graso a partir de discos de manzana verde
Author: Tavera Quiroz, María José
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / manzana verde, fructosa, maltodextrina, isomalt, alimento funcional / Alimentos / Alimentos Industrializados / Frutas / Información Nutricional

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Title: Empleo de colorantes naturales en la formulación y elaboración de masas
Author: Bruno, Estela Dominga / Campañone, Laura Analía
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / masas crudas, masas horneadas, antioxidantes, caracterización / raw dough, baked dough, antioxidants, characterization

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Title: Péptidos bioactivos de globulinas de amaranto : Una aproximación computacional y experimental
Author: Nardo, Agustina Estefanía
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Péptidos / Globulinas / Alimentos

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Title: Uso de pretratamientos de deshidratación osmótica para mejorar el color y prevenir las pérdidas de antioxidantes en dulces de frutilla
Author: Rodoni, Luis María / Lemoine, María Laura / Vicente, Ariel Roberto
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / antocianina, mermelada, conservación, color, bioactivos / Frutas / Alimentos

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Title: Complejidad social y diversidad biocultural en el valle de Yocavil: mil quinientos años de interacciones entre comunidades humanas y poblaciones vegetales
Author: Petrucci, Natalia Silvana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Naturales / Catamarca (Argentina) / Arqueología / Biodiversidad / Diversidad Cultural / Alimentos / arqueobotánica / aprovisionamiento / procesamiento / manejo / carporrestos / valle de Yocavil

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Title: Flujos de nutrientes en la agricultura y la alimentación para un ecosistema alimentario sostenible en la provincia de Buenos Aires
Author: Abbona, Esteban Andrés
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Cultivos Agrícolas / Buenos Aires (Argentina) / agroecología, ecosistema alimentario, flujos de nutrientes / Alimentos

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Title: Alcances y límites de la AUH, ¿la construcción de un "ciudadano-consumidor" en el contexto del proyecto agro-alimentario?
Author: Ambrosi, D. Celeste
Language: Español
Repository: 37
Subject: Trabajo Social / Asignaciones Familiares / Alimentos

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