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Subject: Química Year: 2011 Repository: 37 Document Type: Tesis

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Title: Desnaturalización de proteínas de músculo bovino durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado
Author: Wagner, Jorge
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Carne / proteínas / Alimentos Congelados / Músculos / Almacenamiento de Alimentos

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Title: Deterioro bioquímico durante el secado de trigo
Author: Lupano, Cecilia Elena
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Cultivos Agrícolas / Secado / trigo

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Title: Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes
Author: Martino, Miriam Nora
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Carne / Hielo / Alimentos Congelados / Tecnología de Alimentos

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Title: Modificaciones de textura y coloración superficial de carnes bovinas refrigeradas
Author: Lanari Vila, María Cecilia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Industria de la Carne / carne bovina / Alimentos Congelados

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Title: Peroxidación de diferentes especies lipídicas: efecto de antioxidantes
Author: Fagali, Natalia Soledad
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Peróxidos / Antioxidantes / Lípidos

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Title: Conservación de carnes de conejo
Author: Londoño Orjuela, Marisol
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / química alimentaria / Conservantes de Alimentos / Carne

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Title: Formulación y análisis fisicoquímico de queso obtenido utilizando leche fermentada por Kefir
Author: Segura, Diana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Análisis de los Alimentos / Fermentación / Productos Lácteos Cultivados

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Title: Estudio teórico experimental sobre respuestas biológicas a compuestos orgánicos de relevancia ambiental
Author: Marino, Damián José Gabriel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Impacto Ambiental / Riesgos Ambientales / Compuestos Orgánicos

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Title: Materiales carbonosos de distinta índole para el almacenamiento y la conversión electroquímica de energía
Author: Fernández, Pablo Sebastián
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / recurso energético / Electroquímica / conversión de la energía

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Title: Efecto de la modificación superficial del sistema catalítico Fe/MCM-41 sobre la actividad y la selectividad en la Síntesis de Fischer-Tropsch
Author: Fellenz, Nicolás Antonio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / petroquímica / Combustibles / Hidrocarburos / síntesis de Fischer-Tropsch / hidrocarburos líquidos / gas de síntesis

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