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Subject: Industria de Alimentos Language: Español Repository: 37 Year: 2019

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Title: Desarrollo de un proceso para la obtención de snacks saludables de frutas mediante liofilización
Author: Reale, Víctor Adrián / Torrez Irigoyen, Ricardo Martín / Giner, Sergio Adrián
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería Química / Liofilización / modelado matemático / Alimentos

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Title: Revelaciones de información no financiera en las empresas del sector de alimentos y bebidas por el período 2015-2018
Author: Montoya, Diana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Económicas / Alimentos / Bebidas / sustentabilidad / información no financiera / temas materiales

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Title: Papas fortificadas con calcio y vitamina C conservadas por osmodehidrocongelación y envasadas en atmósfera modificada
Author: Roche, Luis Alberto / Silva Paz, Reynaldo J. / Languasco, Juan Miguel / Della Rocca, Patricia Andrea / Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / fortificación de alimentos, osmodehidrocongelación, impregnación con calcio, impregnación con vitamina C / Conservación de Alimentos

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Title: Empleo de colorantes naturales en la formulación y elaboración de masas
Author: Bruno, Estela Dominga / Campañone, Laura Analía
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / masas crudas, masas horneadas, antioxidantes, caracterización / raw dough, baked dough, antioxidants, characterization

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Title: Análisis químico de las especias: tomillo y salvia
Author: Reina, Fernando Damián / Roche, Luis Alberto / Bianchi, María Angélica / Languasco, Juan Manuel / Della Rocca, Patricia Andrea
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / compuestos fenólicos totales, espectrofotometría infrarroja, FTIR, antioxidantes / Especias / total phenolic compounds, infrared spectrophotometry, FTIR, antioxidants, spices

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Title: Galletitas funcionales con prebióticos y bacterias potencialmente probióticos
Author: González Forte, Lucía del Sol / Bruno, Dominga Estela / Martino, Miriam Nora
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / Probióticos / Prebióticos

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Title: Las legislaciones alimentarias provinciales, el caso del Reglamento Alimentario de la provincia de Buenos Aires / The provincial food legislation. The bromatological regulation of the Buenos Aires province case
Author: Peroni, Daniela Paula / Pilatti, Héctor Hugo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Jurídicas / Ciencias Agrarias / Ley 18.284 / Ley 13.230 / Alimentos / reglamento bromatológico / Código Alimentario Argentino / Sistema Nacional de Control de Alimentos

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Title: Uso de pretratamientos de deshidratación osmótica para mejorar el color y prevenir las pérdidas de antioxidantes en dulces de frutilla
Author: Rodoni, Luis María / Lemoine, María Laura / Vicente, Ariel Roberto
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / antocianina, mermelada, conservación, color, bioactivos / Frutas / Alimentos

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Title: Estándares oficiales y privados y su relación con la inocuidad de los alimentos : Análisis de las normativas existentes. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Author: Gómez, Sebastián Ariel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Buenas prácticas agrícolas / Alimentos

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