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Subject: Consumo de alimentos -- Casos Subject: Ciencias Exactas Year: 2018

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Title: Modelado y simulación de la cocción-pasteurización sous vide de músculos semitendinosus bovino aplicando ciclos de temperatura constante de autoclave (CRT) y ciclos de temperatura variable de autoclave (VRT)
Author: Ormando, Paula
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Tecnología de Alimentos / pasteurización / carne bovina / Tratamiento Térmico

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Title: Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional
Author: Arp, Carlos Gabriel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Alimentos / panificados / almidón resistente / trigo / almidón / masa panaria / microscopía / DSC / Avrami / reología / modelado / microestructura / pan / cereales / gluten / pululanasa / retrogradación / almidón resistente tipo II / almidón resistente tipo III / índice glucémico estimado in vitro / nutrición / celulosas modificadas / aditivos / hidroxipropilmetilcelulosa / carboximetilcelulosa

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Title: Obtención de una bebida funcional instantánea a base de yerba mate y cassis, con alto contenido de antioxidantes y buena palatabilidad
Author: Orjuela Palacio, Juliana Marcela
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / yerba mate / Alimentos y Bebidas / antioxidantes / Ilex paraguariensis / análisis sensorial / cassis / bebidas en polvo

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Title: Zoonosis: el desafío de conocerlas y prevenirlas : Difusión en instituciones educativas y espacios públicos de entorno urbano y rural
Author: Facultad de Ciencias Veterinarias
Language: Español
Repository: 37
Subject: Salud / Ciencias Veterinarias / Promoción salud / Salud Comunitaria / Prevención Salud / Enfermedades / Difusión / Manipulación de Alimentos / Interacción / Salud Publica / Vacunas / Inclusión / Talleres / Comunicación Popular

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Title: Una mirada sobre la alimentación actual. Análisis crítico de prácticas y modelos alimentarios vigentes
Author: Matschke, Valeria
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias de la Educación / Ciencias Naturales / Ciencias Exactas / Alimentación / Producción / Seguridad alimentaria / Aditivos Alimentarios / agrotóxicos

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Title: Potencial riesgo a la salud de los suplementos dietarios que contienen algas azul-verdosas
Author: Giannuzzi, Leda / Petnenshsky, Tatiana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Algas / suplementos dietarios

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Title: Desarrollo de sistemas de preconcentración "on-line" para análisis de muestras de interés biológico mediante electroforesis capilar
Author: Tascón, Marcos
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / electroforesis capilar / preconcentración on-line / alcaloides b-carbolínicos

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Title: Desarrollo y aplicación de métodos inmunoenzimáticos para el estudio de extractos alergénicos y de la respuesta inmune humoral en pacientes alérgicos a leche bovina y a proteínas del látex natural
Author: Docena, Guillermo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Bioquímica / Alergia e Inmunología / Proteínas de la Leche

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Title: Actividad antitrombótica de proteínas de amaranto
Author: Sabbione, Ana Clara
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Biología / Proteínas / Embolia y Trombosis

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Title: Detección espectrofotométrica de sobredosis de monensina en piensos para bovinos / Spectrophotometric detection of monensin overdose in bovine feed
Author: Berneri, María Jimena / Miranda, Ariel Omar Miranda / Frances, Oscar / Mastrantonio Garrido, Guido Enrique
Language: Español
Repository: 37
Subject: Veterinaria / Ciencias Exactas / Bovinos / Alimento / Monensina / Intoxicación / Espectrofotometría

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