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Subject: Carne de cerdo Document Type: Tesis Language: Español

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Title: Ácidos orgánicos como método de intervención: efecto sobre agentes patógenos y alteradores relevantes en la industria frigorífica : Empleo en carne equina
Author: Santapaola, María Florencia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Carne / Ácidos Orgánicos

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Title: Modelado matemático del desarrollo microbiano en carnes bovinas / Mathematical modelling of microbial growth in meat
Author: Coll Cárdenas, Fernanda Josefina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Carne / Ácido Láctico / Modelos Matemáticos

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Title: Criterios microbiológicos en carnes, propuesta para el control de la higiene en los procesos
Author: Clavin, Patricio Tomás
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / análisis documental / Seguridad Alimentaria / Carne / Legislación / Higiene Alimentaria

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Title: Agro cadenas de la carne bovina argentina y colombiana: diferencias y similitudes
Author: Angulo Agudelo, Oswaldo Mauricio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Argentina / Bovinos / Carne / Colombia / Industria de la Carne

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Title: Efectos del momento de asignación diaria de la pastura y del ayuno sobre el comportamiento ingestivo y la productividad de vaquillonas de biotipo carnicero
Author: Eirin, Mariano Antonio
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Agrarias / Bovinos / patrón de pastoreo / comportamiento ingestivo / Carne / composición química del forraje / Alimentación Animal / ganancia de peso / condición corporal / vaquillonas para carne

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Title: Detección y caracterización de Escherichia coli O157 de ganado bovino faenado en frigoríficos de la Argentina
Author: Del Castillo, Lourdes Leonor
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / prevalencia / Argentina / frigoríficos / Industria de la Carne / bovinos / Productos de la Carne / Carne / Escherichia coli O157 / genotipos / PFGE / resistencia ácida

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Title: Planta de enlatado de productos cárnicos
Author: Lezana, Rodrigo
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería Industrial / Ingeniería / Carne / Producción

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Title: Desarrollo y validación de una metodología para la detección de Listeria monocytogenes en carne picada en carnicerías de Berisso
Author: Reyes Álvarez, Camilo Andrés
Language: Español
Repository: 37
Subject: Biología / validación / Listeria monocytogenes / Carne / RT-PCR / carne picada

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Title: Calidad microbiológica de la carne bovina y cuantificación del riesgo en plantas de faena de la provincia de Buenos Aires : Implementación de acciones de mejora
Author: Costa, Magdalena
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Veterinarias / Industria de la Carne / Carne / Microbiología Industrial / Control de calidad

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Title: Determinación de aminas aromáticas heterocíclicas en carnes cocidas mediante extracción con microondas y líquidos iónicos
Author: Agudelo Mesa, Leidy Bibiana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Aminas / extracción acelerada con microondas (MASE) / detección simultánea de fluorescencia (FLD) / Carne / diodos en serie (DAD)

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