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Subject: Química inorgánica Document Type: Tesis Language: Español

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Title: Recristalización del hielo en sistemas modelo y su extensión al almacenamiento congelado de carnes
Author: Martino, Miriam Nora
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Carne / Hielo / Alimentos Congelados / Tecnología de Alimentos

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Title: Modificaciones de textura y coloración superficial de carnes bovinas refrigeradas
Author: Lanari Vila, María Cecilia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Industria de la Carne / carne bovina / Alimentos Congelados

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Title: Peroxidación de diferentes especies lipídicas: efecto de antioxidantes
Author: Fagali, Natalia Soledad
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Peróxidos / Antioxidantes / Lípidos

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Title: Conservación de carnes de conejo
Author: Londoño Orjuela, Marisol
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / química alimentaria / Conservantes de Alimentos / Carne

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Title: Formulación y análisis fisicoquímico de queso obtenido utilizando leche fermentada por Kefir
Author: Segura, Diana
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Análisis de los Alimentos / Fermentación / Productos Lácteos Cultivados

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Title: Estudio teórico experimental sobre respuestas biológicas a compuestos orgánicos de relevancia ambiental
Author: Marino, Damián José Gabriel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Impacto Ambiental / Riesgos Ambientales / Compuestos Orgánicos

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Title: Producción de etileno en Lycopersicon esculentum Mill c.v. Platense : Efecto del dióxido de carbono
Author: Zamponi, Ricardo Abel
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Dióxido de Carbono / carbono / Etilenos

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Title: Oxidación lipídica en carnes refrigeradas y congeladas
Author: Tomás, Mabel Cristina
Language: Español
Repository: 37
Subject: Química / Ciencias Exactas / Oxidación / Almacenamiento de Alimentos / Carne / Refrigeración

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Title: Cristalización de triglicéridos en mezclas complejas
Author: Herrera, María Lidia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Química / Ciencias Exactas / Triglicéridos / aceite de girasol / Cristalización

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Title: Estudio de las propiedades de aislados proteicos de soja : Influencia del tratamiento térmico y del contenido de calcio
Author: Arrese, Estela L.
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Calcio / Soja / Proteínas de Soja

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