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Subject:
Tecnología de los Alimentos
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Title:
Propiedades fisicoquímicas y comportamiento reológico en la maduración de quesos
Author:
Bevilacqua, Alicia Eva
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería Química
/
Ingeniería
/
Alimentos
/
química alimentaria
/
Queso
Acceder
Title:
Aspectos tecnológicos de la maduración de anchoíta (
Engraulis anchoita
) salada : Efecto de la composición química y otros aspectos tecnológicos
Author:
Czerner, Marina
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ingeniería
/
Alimentos
/
Industria de Alimentos
/
Alimentos en Conserva
/
Tecnología de Alimentos
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Title:
Revista de Enfermedades Infecciosas Emergentes (REIE) | Volumen 3 | Número 2
Author:
Facultad de Ciencias Veterinarias
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Veterinarias
/
Alimentos
/
Vacunas
/
Hantavirus
/
Leptospirosis
/
Micosis HIV-SIDA
/
Parásitos
/
Pseudomonas
/
Tuberculosis
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Title:
Higiene alimentaria
Author:
Baudou, Alejandro
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Veterinarias
/
Alimentos
/
Higiene Alimentaria
Acceder
Title:
Guía de buenas prácticas de manufactura en panadería y confitería
Author:
Barclay, María Eugenia
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Veterinarias
/
Alimentos
/
panadería
/
BPM
/
Microbiología de Alimentos
/
panificados
Acceder
Title:
Desarrollo y caracterización de un alimento tipo
snack
por secado de geles mixtos de proteínas de lactosuero y miel
Author:
Rodríguez Negrette, Ana Carolina
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Alimentos
/
Miel
/
Proteínas de la Leche
/
snack
/
miel
/
lactosuero
/
almidón de maíz
/
goma guar
/
geles
/
secado
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Title:
Papas fortificadas con calcio y vitamina C conservadas por osmodehidrocongelación y envasadas en atmósfera modificada
Author:
Roche, Luis Alberto
/
Silva Paz, Reynaldo J.
/
Languasco, Juan Miguel
/
Della Rocca, Patricia Andrea
/
Mascheroni, Rodolfo Horacio
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Alimentos
/
fortificación de alimentos, osmodehidrocongelación, impregnación con calcio, impregnación con vitamina C
/
Conservación de Alimentos
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Title:
Empleo de colorantes naturales en la formulación y elaboración de masas
Author:
Bruno, Estela Dominga
/
Campañone, Laura Analía
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Alimentos
/
masas crudas, masas horneadas, antioxidantes, caracterización
/
raw dough, baked dough, antioxidants, characterization
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Title:
Análisis químico de las especias: tomillo y salvia
Author:
Reina, Fernando Damián
/
Roche, Luis Alberto
/
Bianchi, María Angélica
/
Languasco, Juan Manuel
/
Della Rocca, Patricia Andrea
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Exactas
/
Alimentos
/
compuestos fenólicos totales, espectrofotometría infrarroja, FTIR, antioxidantes
/
Especias
/
total phenolic compounds, infrared spectrophotometry, FTIR, antioxidants, spices
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Title:
Redes y controversias en torno a la valorización de alimentos en el partido de Tandil / Networks and controversies at the valuation of food: A case from Tandil (Argentina)
Author:
Ghezán, Graciela
/
Cendón, María Laura
/
Mateos
/
Mónica
Language:
Español
Repository:
37
Subject:
Ciencias Agrarias
/
Alimentos
/
calidad
/
redes
/
territorio
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