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Language: Español Subject: Química Repository: 37 Year: 2014

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Title: Estudio de la distribución de los tiempos de residencia en un reactor tubular para la hidrólisis de lecitina de soja con fosfolipasa A₂ inmovilizada / Study of residence times distribution in a tubular reactor for the hydrolisis of soybean lecithin using immobilized A₂ phospholipase
Author: Maroto, Beatriz G. / Camusso, C. / Zaritzky, Noemí E.
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / A2 phospholipase / residence times / tubular reactor

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Title: Emulsiones tipo crema preparadas a base de leche de soja 2: efecto de la agitación controlada sobre la reología de las cremas / Cream-like emulsions prepared with soybean milk: Effect of controlled stirring on rheological behaviour
Author: Márquez, Andrés L. / Palazolo, Gonzalo Gastón / Wagner, Jorge
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / glycine max / helianthus / cream / emulsions / partial coalescence / rheology / soybean milk / stirring / agitación / coalescencia parcial / crema / leche de soja / reología / emulsiones

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Title: Modelado de la extracción con hexano de molido de soja pretratado enzimáticamente / Modelling the hexane extraction of soya enzymatically pretreated grits
Author: Grasso, Florencia Verónica / Maroto, Beatriz G. / Camusso, Jorge P. C. / Zaritzky, Noemí E.
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ingeniería / Ingeniería Química / Química / degradation / glycine max / enzymes / hexane extraction / mathematical model / soybean oil / aceite de soja / degradación / enzimas / extracción con hexano / modelo matemático

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Title: Análisis de factores que afectan la acumulación, distribución y estabilidad de antioxidantes de naturaleza fenólica en berenjena (Solanum melongena L.)
Author: Zaro, María José
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Solanum melongena L. / Alimentos / antioxidantes / Conservación de Alimentos / Fenoles / ácido clorogénico / poscosecha / calidad

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Title: Estudios fotoquímicos y electrónicos de especies con interés atmosférico
Author: Moreno Betancourt, Angélica
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / fotoquímica / estudios electrónicos

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Title: Aplicación de subproductos de chía (Salvia hispanica L.) y girasol (Helianthus annuss L.) en alimentos
Author: Guiotto, Estefanía Nancy
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / lecitina de girasol / Alimentos / Aceites / 31P NMR / DSC / Semillas / antioxidantes (extracto de romero, palmitato de ascorbilo) / fosfolípidos / emulsiones alimentarias / aceites mezcla girasol-chía / mucílago de chía

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Title: Efectos de los hidrocoloides en las características fisicoquímicas y reológicas de pastas libres de gluten aptas para individuos celíacos
Author: Larrosa, Virginia Judit
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Alimentos / pastas libre de gluten / Glútenes / calorimetría diferencial de barrido / reología / Enfermedad Celíaca / textura / hidrocoloides

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Title: Tratamiento biológico de aguas residuales industriales
Author: Lobo, Cintia Cecilia
Language: Español
Repository: 37
Subject: Ciencias Exactas / Química / Aguas Residuales / agua residual / suero de queso / Tratamiento de Aguas Residuales / fenol / Agua Industrial / barros activados / Efluentes Industriales / Productos Lácteos

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