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Year: 2019 Year: 2018 Subject: PECTINA Repository: 43

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Title: Diseño de un proceso para la obtención de pectina en medio ácido a partir de la Cáscara de Papa (Solanum tuberosum).
Author: Toapanta Cajamarca, Erika Gabriela
Language: Español
Repository: 43
Subject: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA / PECTINA / HIDRÓLISIS ÁCIDA / PRECIPITACIÓN / SECADO / PAPA (Solanum tuberosum) / ÁCIDO GALACTURÓNICO / HUMEDAD

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Title: Utilización de la pectina de Manzana Emilia (Malus communis – reineta amarilla de blenheim), en diferentes porcentajes (%) para la elaboración de crema pastelera. ESPOCH 2016
Author: Chagñay Ríos, Mario Xavier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PECTINA / MANZANA EMILIA (Malus Communis – Reineta Amarilla de Blenheim) / CREMA PASTELERA / REPOSTERÍA

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