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Year: 2019 Year: 2013 Document Type: Sin Especificar Repository: 43 Subject: GASTRONOMÍA

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Title: Introducción de la harina de alfalfa como ingrediente básico en la pastelería fina salada y dulce, 2012
Author: Portero Veloz, Rodrigo Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HARINA DE ALFALFA / PASTELERÍA FINA / PASTELERÍA SALADA / PASTELERÍA DULCE

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Title: Alternativas gastronómicas a base de sambo y zapallo en repostería y su valor nutricional. Escuela de Gastronomía ESPOCH, Riobamba 2012
Author: Pucha Inca, Rita Amalia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / REPOSTERÍA / SAMBO

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Title: Elaboración de licor de arazá (Eugenia stipitata), para la utilización en mixología, en la escuela superior politécnica de Chimborazo, Facultad de Salud Pública, Escuela de Gastronomía
Author: Tierra Tierra, Dario Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LICOR DE ARAZA / ARAZA (Eugenia stipitata) / MIXIOLOGÍA

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Title: Propuesta gastronómica para las cabañas ecoturísticas curiquingue, comunidad Ayanquil, parroquia el Altar, cantón Penipe periodo 2012
Author: Alvear Flores, Esteban Alejandro
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CABAÑAS ECOTURISTICAS / EL ALTAR (PARROQUIA)

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Title: Elaboración de conservas de champiñón (agaricus bisporus) utilizando cuatro diferentes líquidos de cobertura
Author: Vasco Sarango, Katherine Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CONSERVAS DE CHAMPIÑON / CHAMPIÑON (Agaricus Bisporus) / LÍQUIDOS DE COBERTURA

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Title: Diseño de la identidad corporativa del bar restaurante de la Escuela de Gastronomía; Facultad de Salud Pública; de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2012
Author: Barreno Segovia, Gabriela Moncerrate
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / IDENTIDAD CORPORATIVA / SERVICIO DE ALIMENTACIÓN / ESCUELA DE GASTRONOMÍA

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Title: Creación de un manual de seguridad e higiene industrial para la prevención de riesgos de trabajo en el área de cocina de la Brigada de Caballería Blindada nº 11 Galápagos
Author: Fiallos Pillapa, Juan Sebastian
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ÁREA DE COCINA / MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL / SEGURIDAD OCUPACIONAL

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Title: Elaboración de una Carta Mixiológica Usando el Extracto de la Ortiga (Urtica Dioica), 2012
Author: Mariño Flores, Sandra Valeria
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARTA MIXIOLÓGICA / COCTELES / EXTRACTO DE ORTIGA

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Title: Cultura e historia gastronómica del cacao en la provincia del Guayas. Guion museológico. 2013
Author: Aguilar Lliguín, Juan Pablo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CACAO / HISTORIA GASTRONÓMICA / GUAYAS (PROVINCIA)

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Title: Despiece de cortes gourmet en carne de llama y sus usos gastronómicos, 2013
Author: Cepeda Arévalo, Javier Enrique
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CORTES GOURMET / CARNE DE LLAMA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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