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Title: Construcción de un secador de aletas de tiburón y buche de pescadoAuthor: Espol / Cruz Aragundi, Alvaro FernandoLanguage: EspañolRepository: 28Subject: INDUSTRIA PESQUERA / PESCADO
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Title: Comparación de la valoración de los cambios sensoriales en tilapia según el método de refrigeración empleadoLanguage: EspañolRepository: 65Subject: EVALUACION SENSORIAL / TILAPIA NILOTICA / REFRIGERACIÓN / PESCADO / CONSERVACION DEL PESCADO / REGLAMENTACIONES / PESCA
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Title: Control bacteriológico de un lote de preservas ácidas de brevoortia spp. elaborada en condiciones artesanales en la Laguna de RochaLanguage: EspañolRepository: 65Subject: CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS / PESCADO
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Title: Evaluación de la frescura por método sensorial en viejas de agua (familia Loricariidae)Language: EspañolRepository: 65Subject: EVALUACION SENSORIAL / PESCADO / DETERIORO / CONTROL DE CALIDAD / PESCA ARTESANAL
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Title: Formulación de hamburguesas de pescado en base a tilapia (Oreochromis niloticus), sin sal adicionada y libre de T.A.C.C.Language: EspañolRepository: 65
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Title: Desarrollo de un plan y estrategia de comercialización de hamburguesas rebozadas de tilapia sin T.A.C.C. ni sal adicionadaLanguage: EspañolRepository: 65
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Title: Aprovechamiento de bagre negro (Rhamdia quelen) para la elaboración de "fish burguer" como alternativa comercial para el consumo de peces de rio en UruguayLanguage: EspañolRepository: 65Subject: PROCESAMIENTO DEL PESCADO / PESCADO / PRODUCTOS CARNICOS / CONSUMO DE ALIMENTOS
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Title: Comercialización de los productos de la pesca en Montevideo urbanoLanguage: EspañolRepository: 65Subject: PESCADO / PRODUCTOS PESQUEROS / COMERCIALIZACION / FERIAS AGRICOLAS / REGLAMENTOS
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