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Year: 2016 Subject: DPPH Language: Español Document Type: Sin Especificar

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Title: Determinación de la glucoproteína y sus propiedades en la fruta milagrosa (Synsepalum dulcificum)
Author: Jouvin Navarrete, Ana Rosa
Language: Español
Repository: 62
Subject: Biuret / DPPH / Miraculina / Organolépticos

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Title: Preparación de una compota de berenjena (Solanum melongena), con durazno (Prunus pérsica L), para adultos mayores
Author: Condoy Vaca, Verónica Cecilia / Macías Chifla, Luis Antonio
Language: Español
Repository: 62
Subject: Antocianinas / DPPH / Antioxidantes

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Title: Influencia de la Temperatura sobre la Actividad Antioxidante de los Extractos obtenidos del pimiento Morrón verde y rojo (Capsicum annum) en el proceso del secado
Author: Pinos Crespo, Christian
Language: Español
Repository: 62
Subject: Pimiento / deshidratación / DPPH / "in vitro" / espectrofotómetro / termoestabilidad.

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Title: Aplicación de las operaciones unitarias de lixiviación y destilación en la obtención del sustrato, con la finalidad de cuantificar el poder antioxidante de la albahaca (Ocinum basilicum L.)
Author: Pazmiño Barcia, Gustavo Patricio / Sánchez Barcia, Ramiro Roman
Language: Español
Repository: 62
Subject: Cocinum basilicum L. / Albahaca / Antioxidante / DPPH / Extracción f

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Title: Procesamiento y Evaluación de los Parámetros de la fruta Ficus Carica (Higo) referido a conserva,Troceado, Deshidratado, Empacado al vacío y congelado.
Author: Murillo Rodríguez, Felix Adriano / González Baquerizo, Leonardo Xavier
Language: Español
Repository: 62
Subject: Ficus carica (Higo) / DPPH / CG/SM / antidiabético

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Title: Elaboración y Caracterización de un Alimento Rebozado, Congelado a partir de la Berenjena (Solanum melongena)
Author: García Choez, Luis Agustin / Maldonado López, Jorge David
Language: Español
Repository: 62
Subject: Berenjena / proceso / rebozado / caracterización / antioxidante / congelado / oxidación / polifenol oxidasa / acuosa / DPPH / ácido clorogénico

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