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Year: 2014 Subject: GASTRONOMÍA Subject: PANADERÍA Document Type: Sin Especificar

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Title: Utilización de chamburo (Carica Pubescens) como materia prima para la elaboración de productos de pastelería y repostería. Riobamba 2013
Author: Alulema Aucapiña, Maria Fernanda
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHAMBURO (Carica Pubescens) / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / PANADERÍA

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Title: Utilización del chontaduro (Bactris Gasipaes) en elaboración de productos de panificación
Author: Rafael Santiago, Ortega Quijosaca
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHONTADURO (Bactris Gasipaes) / PANADERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Utilización de pre fermentos para masas de panes nacionales 2013
Author: Sáez Quishp, Cristian Orlando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FERMENTOS / PANADERÍA

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Title: Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panadería
Author: Salazar Chafla, Mauricio Fernando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HARINA DE MASHUA / MASHUA (Tropaeolum tuberosum) / PANADERÍA

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