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Title: Elaboración de Mortadela con Inclusión de Tres Niveles de Harina de Quinua (2, 4, 6 %) . 2011Author: Maldonado Reyes, Hernán AndrésLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Determinación de Formulaciones de Masa Congelada para su Aplicación en Panadería Comercial 2011Author: Vera Romero, Marco VinicioLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FORMULAS / PANADERÍA / PASTELERÍA
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Title: Plan de Seguridad Industrial en el Área de Alimentos y Bebidas del Hospital Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social Regional 5 en la Ciudad de Riobamba 2011Author: Bonilla Jara, Verónica TatianaLanguage: EspañolRepository: 43
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Title: Estudio Comparativo de Técnicas de Ahumado en Camarones. 2011Author: Guevara Granizo, Andrea PaolaLanguage: EspañolRepository: 43Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ARTE CULINARIO / CAMARÓN / TÉCNICAS DE AHUMADO
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Title: Utilización de la Sangorache en Elaboraciones Gastronómicas Dirigida a los Niños de la Red Educativa San Pablo. 2011Author: Padilla Aguagallo, Nelly EstelaLanguage: EspañolRepository: 43
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