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Subject: REPOSTERÍA Subject: PASTELERÍA Year: 2019

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Title: Proyecto de factibilidad para la implementación de una pastelería y repostería gourmet, en cantón Salcedo, 2018
Author: Lescano Barreros, Estefanía Thalía
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / CULTURA GASTRONÓMICA / FRUTAS ANDINAS / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / SALCEDO (CÁNTÓN)

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Title: Utilización del chocho en la elaboración de pasteles, postres y diseño de un recetario de la preparación y su aceptabilidad
Author: Tercero Tercero, Erika Guadalupe
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / RECETARIO / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / CHOCHO

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Title: Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba
Author: Gaibor Erazo, César Leonardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / COCINA MOLECULAR

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Title: Análisis del uso de la harina de plátano aplicada en pastelería y repostería
Author: Magallán Barros, Sergio Javier / Nazareno Lorenty, Caren Herlinda
Language: Español
Repository: 62
Subject: HARINA DE PLÁTANO / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / TRIGO

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