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Subject: QUESOS Year: 2012

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Title: Elaboración de Queso Fresco con la Adción de Diferentes Niveles de Harina de Yuca (0,5, 1 y 1,5%) como Retenedor de Suero
Author: Espinoza calle, Martha Lucía
Language: Español
Repository: 43
Subject: HUMEDAD / PROCESO / ENFRIAMIENTO / QUESOS / PASTEURIZACION DE LA LECHE

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Title: Evaluación de Quesos Semimaduros con la Utilización de Fermento Casero (Kefir
Author: Velasco Jacho, ,María Luisa
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE / PRENSADO / QUESOS / PASTEURIZACION / MOLDEADO

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Title: Evaluación higiénico-sanitaria de quesos artesanales producidos en la zona litoral oeste, Uruguay
Language: Español
Repository: 65
Subject: QUESOS / FABRICACION DEL QUESO / CALIDAD DEL QUESO / HIGIENE DE LOS ALIMENTOS / MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS / CONTAMINACION DEL ALIMENTO

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Title: Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de quesos artesanales de pasta dura elaborados en la zona de Colonia, Uruguay
Language: Español
Repository: 65
Subject: QUESOS / CONTAMINACION DEL ALIMENTO / HIGIENE DE LOS ALIMENTOS / MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS / CALIDAD DEL QUESO / FABRICACION DEL QUESO

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Title: Lactococcus lactis autóctono: efecto antilisterial e influencias sobre las propiedades sensoriales en quesos tipo cuartirolo
Language: Español
Repository: 65
Subject: QUESOS / LISTERIOSIS / ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS / CONTAMINACIÓN MICROBIANA / BACTERIAS ACIDO LACTICAS

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