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Subject: QUESOS Repository: 65 Document Type: Tesis

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Title: Evaluación higiénico-sanitaria de quesos artesanales producidos en la zona litoral oeste, Uruguay
Language: Español
Repository: 65
Subject: QUESOS / FABRICACION DEL QUESO / CALIDAD DEL QUESO / HIGIENE DE LOS ALIMENTOS / MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS / CONTAMINACION DEL ALIMENTO

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Title: Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de quesos artesanales de pasta dura elaborados en la zona de Colonia, Uruguay
Language: Español
Repository: 65
Subject: QUESOS / CONTAMINACION DEL ALIMENTO / HIGIENE DE LOS ALIMENTOS / MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS / CALIDAD DEL QUESO / FABRICACION DEL QUESO

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Title: Influencia de la composición de la leche sobre el rendimiento quesero en diferentes razas caprinas
Language: Español
Repository: 65
Subject: CAPRINOS / LECHE DE CABRA / URUGUAY / RAZAS / QUESOS / COMPOSICION DE LA LECHE

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Title: Diagnóstico de situación de la producción y elaboración de queso artesanal en un establecimiento de Ecilda Paullier, Departamento de San José
Language: Español
Repository: 65
Subject: QUESOS / URUGUAY / NORMAS / FABRICACION DEL QUESO / BPM / POES / MARCO LEGAL / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO

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Title: Uso de Optigraph para estimar capacidad coagulativa de leche de vaca en un rodeo comercial
Language: Español
Repository: 65
Subject: QUESOS / URUGUAY / PRODUCTORES ARTESANALES / PROPIEDADES COAGULATIVAS DE LA LECHE
Title: Evaluación de la calidad higiénico-sanitaria de quesos elaborados con leche ovina en el Campo Experimental N° 1, Migues, Canelones
Language: Español
Repository: 65
Subject: QUESOS / CALIDAD DEL QUESO / LECHE DE OVEJA / ENFERMEDADES TRANSM. POR ALIMENTOS / ANALISIS DE RIESGOS E INVESTIGACION Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS / MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS / HIGIENE DE LOS ALIMENTOS / URUGUAY

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Title: Lactococcus lactis autóctono: efecto antilisterial e influencias sobre las propiedades sensoriales en quesos tipo cuartirolo
Language: Español
Repository: 65
Subject: QUESOS / LISTERIOSIS / ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS / CONTAMINACIÓN MICROBIANA / BACTERIAS ACIDO LACTICAS

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