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- Cedeño Zambrano, Asalía Andrea (1)
- Delgado Nieto, Cristina (1)
- Duman Muñoz, Lissette (1)
- Gamez Collantes, Manuel (1)
- Guzmán Ponguillo, Mayra Azucena (1)
- López López, Kimberly Haidé (1)
- Mayorga Palacios, Diana Esperanza (1)
- Ruiz Mendoza, Karina Gabriela (1)
- Universidad Santo Tomás, Bucaramanga (1)
- Valverde Uquillas, Anais (1)
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Title: Análisis de las propiedades del siglalón (Vasconcellea stipulata) para su aplicación culinaria en pastelería.Language: EspañolRepository: 62Subject: Propuesta gastronómicas / Ecuador / Siglalón / Pastelería / Pruebas
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Title: Plan de empresa para la creación de la empresa Pilimoon, destinada a la fabricación y comercialización de productos de pastelería y reposteríaLanguage: EspañolRepository: 69Subject: Confiteria / Insumo-Producto / Planificación empresarial / Empresa / Pastelería / Repostería / Estudio / Insumos, materia prima
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Title: Estudio y análisis de productos sustitutos para la elaboración de masas básicas de la pastelería que no contengan lactosaAuthor: Zamora Loor, Diana MaríaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Lactosa / Masa / Pastelería
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Title: Estudio de la leche de cabra y su aplicación en la pasteleríaAuthor: Delgado Nieto, Cristina / Duman Muñoz, LissetteLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Leche / Vaca / Cabra / Propiedades / Pastelería
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Title: Estudio de la harina de coco (coco nucifera l.) y su aplicación en la pastelería y panaderíaAuthor: Ruiz Mendoza, Karina GabrielaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Coco / Harina de coco / Panadería / Pastelería
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Title: Estudio y análisis del fruto seco Tocte (Juglansneotrópica) y su aplicación en la pasteleríaAuthor: Valverde Uquillas, AnaisLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Análisis / Fruto seco Tocte (Juglansneotrópica) / Pastelería
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Title: Diseño e implantación sistema integrado de gestión de calidad ISO 9001 y medio ambiente ISO 14001 en un obrador de pasteleríaAuthor: Gamez Collantes, ManuelLanguage: EspañolRepository: 30Subject: Pastelería
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Title: Estudio del proceso de elaboración artesanal del Chocolate "La pepa de oro" del cantón Vinces provincia de Los Ríos y sus usos en la pastelería"Author: Guzmán Ponguillo, Mayra AzucenaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: Pastelería / Artesanal / Chocolate / Cantón Vinces
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