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Subject: Pastelería

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Title: Análisis de las propiedades del siglalón (Vasconcellea stipulata) para su aplicación culinaria en pastelería.
Author: Cedeño Zambrano, Asalía Andrea / López López, Kimberly Haidé
Language: Español
Repository: 62
Subject: Propuesta gastronómicas / Ecuador / Siglalón / Pastelería / Pruebas

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Title: Aprovechamiento del fruto del pepino dulce por medio de tres productos en el área gastronómica
Author: Calderón Barragán, David Alejandro / Garzon Quintero, Diego Felipe / Vargas Lopez, Christian Camilo
Language: Desconocido
Repository: 64
Subject: Repostería / Pastelería / Salsa / Relleno / Frutas / Composición de los alimentos / Preparación de alimentos / Productos de panadería / Cake shop / Bakery / Sauce / Filled

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Title: Pamplona : el buen gusto / Destino : Pamplona
Author: Universidad Santo Tomás, Bucaramanga
Language: Español
Repository: 40
Subject: Pueblos del Norte de Santander / Tradiciones del Norte de Santander / Cultura del Norte de Santander / Historia del Norte de Santander (Colombia) / Pamplona (Norte de Santander, Colombia) / Panadería / Pastelería
Title: Angelus cakes
Author: Vargas Osorio, Miguel Angel
Language: Español
Repository: 40
Subject: Planificación empresarial / Nueva empresa / Pastelería / Strategic planning / Business plan / competitiveness / Financial Management / Administración de proyectos / Gestión de negocios / Planificación del mercadeo

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Title: Plan de empresa para la creación de la empresa Pilimoon, destinada a la fabricación y comercialización de productos de pastelería y repostería
Author: Mayorga Palacios, Diana Esperanza
Language: Español
Repository: 69
Subject: Confiteria / Insumo-Producto / Planificación empresarial / Empresa / Pastelería / Repostería / Estudio / Insumos, materia prima

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Title: Estudio y análisis de productos sustitutos para la elaboración de masas básicas de la pastelería que no contengan lactosa
Author: Zamora Loor, Diana María
Language: Español
Repository: 62
Subject: Lactosa / Masa / Pastelería

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Title: Estudio de la leche de cabra y su aplicación en la pastelería
Author: Delgado Nieto, Cristina / Duman Muñoz, Lissette
Language: Español
Repository: 62
Subject: Leche / Vaca / Cabra / Propiedades / Pastelería

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Title: Estudio de la harina de coco (coco nucifera l.) y su aplicación en la pastelería y panadería
Author: Ruiz Mendoza, Karina Gabriela
Language: Español
Repository: 62
Subject: Coco / Harina de coco / Panadería / Pastelería

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Title: Estudio y análisis del fruto seco Tocte (Juglansneotrópica) y su aplicación en la pastelería
Author: Valverde Uquillas, Anais
Language: Español
Repository: 62
Subject: Análisis / Fruto seco Tocte (Juglansneotrópica) / Pastelería

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Title: Diseño e implantación sistema integrado de gestión de calidad ISO 9001 y medio ambiente ISO 14001 en un obrador de pastelería
Author: Gamez Collantes, Manuel
Language: Español
Repository: 30
Subject: Pastelería

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