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Subject: Panificación urbanística Language: Español

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Title: Optimización de la formulación y elaboración de masas para la producción industrial de pastas y croquetas sin gluten
Author: Soto Jover, Sonia
Language: Español
Repository: 72
Subject: Panificación / Productos derivados de los cereales / Elaboración de alimentos / Aditivos alimentarios / Tecnología de los Alimentos / 3309 Tecnología de Los Alimentos

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Title: Propuesta de elaboración de una harina a base de semilla de calabaza (Cucúrbita máxima) para su aplicación en panificación.
Author: Obregón Jaramillo, Pedro
Language: Español
Repository: 62
Subject: Semilla / Panificación / Calabaza / Cucúrbita / Salud / Gastronomía

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Title: Caracterización físico químico de la harina de arveja (Pisum Sativum) para su uso en panificación.
Author: Terán Verzola, Lissette Joan
Language: Español
Repository: 62
Subject: Harina de arveja / Físico-químico / Experimental / Panificación / Integral

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