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Subject: PASTELERÍA Year: 2015

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Title: Elaboración de cremas para pastelería mediante la utilización de leches vegetales de almendra, nuez y mani, Riobamba. 2014
Author: Barahona Gallegos, Hernán Darío
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PASTELERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / LECHE VEGETAL

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Title: Utilización de pétalos de rosa orgánica en pastelería en los laboratorios de la escuela de gastronomía, Facultad de Salud Pública de la ESPOCH 2014
Author: Páliz Solis, Joselin Alejandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PASTELERÍA / PÉTALOS DE ROSA

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Title: Elaboración y evaluación de las características organolépticas de preparaciones de pastelería hechas a base de plátano verde (Musa Acuminata Ab) y orito maduro (Musa Acuminata Aa), Santo Domingo de Los Colorados 2014
Author: Nuñez Andrade, Verónica Patricia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS / PASTELERÍA / PLATANO VERDE (Musa Acuminata Ab) / ORITO MADURO (Musa Acuminata Aa) / SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS (CANTÓN)

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Title: Alternativas gastronómicas de pastelería y repostería a base de técnicas de la cocina molecular en la ciudad de Riobamba
Author: Gaibor Erazo, César Leonardo
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / COCINA MOLECULAR

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