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Subject: PASTELERÍA Document Type: Sin Especificar Year: 2013

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Title: Reestructuración del proceso productivo de una empresa artesanal que elabora productos de pastelería Quito 2013
Author: Bolagay Larrea, Saúl Andrés
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROCESO PRODUCTIVO / EMPRESA ARTESANAL / PASTELERÍA

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Title: Utilización del Artocapus heterophyllus (jackfruit) como alternativa gastronómica para pastelería
Author: Guzmán Villa, Nancy Marina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / JACKFRUIT (Artocapus heterophyllus) / PASTELERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Utilización del chocho en la elaboración de pasteles, postres y diseño de un recetario de la preparación y su aceptabilidad
Author: Tercero Tercero, Erika Guadalupe
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / RECETARIO / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / CHOCHO

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