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Subject: PANIFICACIÓN Language: Español

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Title: Uso de harina de haba en la elaboración de pan con alto contenido de nutrientes
Author: Bayas Villacís, Sandro Heriberto
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HARINA DE HABA / PANIFICACIÓN / EVALUACIÓN NUTRICIONAL / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Diseño y Construcción de una Laminadora y Diseño de una Línea de Producción para Panificación.
Author: Figueroa Figueroa, Juan Carlos / Sánchez Macías, José Rómulo
Language: Español
Repository: 43
Subject: PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS / TECNOLOGÍA DEL DISEÑO / PROCESO DE PRODUCCIÓN / PANIFICACIÓN / EMPRESA SAL & DULCE

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Title: Obtención de harina de zapallo (cucúrbita máxima), y su aplicación en productos de panificación, Riobamba 2015
Author: Buenaño Macías, Lucia Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ZAPALLO (cucúrbita máxima) / PANIFICACIÓN / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Utilización de harina de mashua (tropaeolum tuberosum) y su aplicación en productos de panificación, 2015
Author: Caiza Llanga, Danilo José
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PANIFICACIÓN / MASHUA (Tropaeolum tuberosum)

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Title: Comparación de harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) deshidratada y liofilizada, para la elaboración de pan artesanal
Author: Ponce Pinos, Sandra Paola
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / LEGUMINOSAS / CHOCHO (Lupinus Mutabilis Sweet) / DESHIDRATACION / LIOFILIZACION / HARINA DE CHOCHO / PAN ARTESANAL / PANIFICACIÓN

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Title: Incidencia de la harina de camote “Ipomea Batatas” en la elaboración de un producto de panificación
Author: Huilcapi Llango, Iván Patricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / PANIFICACIÓN / CAMOTE (Ipomea Batatas)

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Title: Elaboración de harina de zanahoria blanca para utilizar en productos de panificación y definir niveles de aceptabilidad
Author: Chilig Mangui, Carlos Alberto
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HARINA DE ZANAHORIA / PANIFICACIÓN / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Elaboración de productos de panificación utilizando harina de arroz (Oryza Sativa), Riobamba 2015
Author: León Encalada, Katherin Isabel
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PANIFICACIÓN / PROPUESTA GASTRONÓMICA / ARROZ (Oryza Sativa)

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Title: Utilización de harina de maíz morado en la elaboración de pan con diferentes formulaciones, como un nuevo producto para la Panadería La Ambateñita. 2014
Author: Andino Colcha, Karina Fernanda
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MAÍZ NEGRO (Zea Mays) / PANIFICACIÓN / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Desarrollo de pan para diabéticos con estudio de resultados en índices de glicemia postprandial en pacientes sanos
Author: Galarza Granoble, Johan Carolina / Wonsang Valle, Carlos Javier
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN / PANIFICACIÓN / DIABETES / INDUSTRIA PANADERA

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