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Subject: PANADERÍA Language: Español Document Type: Sin Especificar

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Title: Análisis y estudio de la moringa oleífera para productos en panadería
Author: Tobar Zambrano, Mirian Stephanie
Language: Español
Repository: 62
Subject: MORINGA OLEÍFERA / PANADERÍA / FORTIFICACIÓN

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Title: Utilización de chamburo (Carica Pubescens) como materia prima para la elaboración de productos de pastelería y repostería. Riobamba 2013
Author: Alulema Aucapiña, Maria Fernanda
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHAMBURO (Carica Pubescens) / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / PANADERÍA

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Title: Aplicación de la uvilla physalis peruviana para la elaboración de masas fermentadas en panadería en la Escuela de Gastronomía en el periodo 2013
Author: Haro Merino, Ana Cecilia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MASAS FERMENTADAS / PANADERÍA / UVILLA (physalis peruviana)

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Title: Estudio de Factibilidad para la Creación de una Panadería, Pastelería y Repostería El Dulce Aroma Francés, en el Cantón Baños de Agua Santa, 2011
Author: Freire Robalino, Jorge Patricio
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / PANADERÍA / PROYECTO DE FACTIBILIDAD / ESTUDIO DE MERCADO

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Title: Utilización del chontaduro (Bactris Gasipaes) en elaboración de productos de panificación
Author: Rafael Santiago, Ortega Quijosaca
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHONTADURO (Bactris Gasipaes) / PANADERÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA

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Title: Desarrollo de Productos Panificables con Inclusión de la Harina de Oca. 2011
Author: Vega Acosta, Mariela Cristina
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HARINA DE OCA / PANADERÍA / TÉCNICAS DE PLANIFICACIÓN / TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

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Title: Propuesta de factibilidad para la creación de una panadería artesanal en el cantón Quito, provincia de Pichincha, 2016
Author: Almeida Coronel, Andrea Jacqueline
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / PANADERÍA / QUITO (CANTÓN) / FERMENTACIÓN NATURAL / MASAS MADRES / AVENA (avena sativa)

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Title: Formulaciones de Productos Panificables Utilizando Materia Prima Rica en Fibra para los Consumidores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2011
Author: Zurita Navarrete, Oscar Renán
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PANADERÍA / PASTELERÍA / PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

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Title: Utilización de pre fermentos para masas de panes nacionales 2013
Author: Sáez Quishp, Cristian Orlando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / FERMENTOS / PANADERÍA

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Title: Procesamiento de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) para la aplicación en productos de panadería
Author: Salazar Chafla, Mauricio Fernando
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / HARINA DE MASHUA / MASHUA (Tropaeolum tuberosum) / PANADERÍA

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