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Subject: PAN Repository: 28 Author: Espol

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Title: Rediseño del proceso en la produccion de bagel de ajonjoli.
Author: Espol / Saenz Flores, Nadia Katiuska
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN / PAN PRODUCCION / BAGEL DE AJONJOLI

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Title: Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.
Author: Espol / Navarrete Galarza, Melina Mercedes
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN / MASAS CONGELADAS / PARÁMETROS / LEUDO / HORENEO / TEMPERATURA / MANIPULACIÓN

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