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Subject: PAN Language: Español Year: 2015

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Title: Obtención de la harina de papa como sustituto parcial en la elaboración de pan tipo enrollado.
Author: Villavicencio Vasquez, Diana Zoraida / Zavala Villacis, Jessica Stefania
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN / PROCESOS DE ELABORACION / HARINA DE PAPA

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Title: Desarrollo de un aditivo anzimático para extender la vida útil de los productos de panificación de larga duración.
Author: Benavides Valero, Clara De Los Angeles
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN / PRODUCTOS DE PANADERIA / ADITIVO ANZIMATICO

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Title: Utilización de harina de zanahoria amarilla (DAUCUS CAROTA) en la elaboración de pan.
Author: Aragundi Rivas, Karla Vanessa / Plua Martinez, Byron Vicente
Language: Español
Repository: 28
Subject: TUBERCULOS / ZANAHORIA / HARINA DE ZANAHORIA / ZANAHORIA AMARILLA / PAN / HARINA DE TRIGO / ELABORACION DE PAN.

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Title: Utilización de harina de arroz (oryza sativa) como ingrediente para la elaboración de pan
Author: Agurto Andrade, Kristel Solange / Mero Carpio, Evelyn Ivonne
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN / HARINA DE ARROZ

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Title: Efecto de variedades de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten
Author: Macías Torres, Katherine Denisse / Sanjinez Flores, Lena Azucena
Language: Español
Repository: 28
Subject: ARROZ / GLUTEN / PAN / PROPIEDADES FISICAS

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Title: Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
Author: Morán Bravo, Katty Marisol / Soledispa Navarrete, Karen L.
Language: Español
Repository: 28
Subject: GOMA XANTHAN / PAN / GLUTEN / MASA

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Title: Rediseño del proceso en la producción de bagel de ajonjolí.
Author: Saenz Flores, Nadia Katiuska
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN / PAN PRODUCCION / BAGEL DE AJONJOLI

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Title: Rediseño del proceso en la producción de bagel de ajonjolí.
Author: Saenz Flores, Nadia Katiuska
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN / PAN PRODUCCION / BAGEL DE AJONJOLI

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Title: Influencia de amilasas extremófilas procedentes de bacterias antárticas en las propiedades reológicas de la masa de pan.
Author: Morejón Jácome, Karla Paulina
Language: Español
Repository: 28
Subject: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS / MICROORGANISMOS / PAN / PROPIEDADES REOLOGICAS / AMILASAS EXTREMOFILAS / BACTERIAS ANTARTICAS

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Title: Efecto del tiempo de germinación en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz variedad INIAP XV.
Author: Guerrero Segura, Diana Carolina / Llerena Carrera, Carlos Alberto
Language: Español
Repository: 28
Subject: PAN / GERMINACION DE LA SEMILLA-ARROZ / HARINA DE ARROZ / CARACTERISTICAS REOLOGICAS

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