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Auquilla Copa, Carlos Armando
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Buenaño Cadena, Moises Israel
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Chuqui Ribadeneira, Edgar M.
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Colcha Becerra Edison, Edison
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Ledesma Vásconez, Nelva Elizabeth
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Macas Macas, Juan Carlos
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Pilatuña Lluglla, Miguel Ángel
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MORTADELA
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Title:
Utilización de Diferentes Niveles de Leche entera congelada en la Elaboración de Mortadela
Author:
Macas Macas, Juan Carlos
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
MINERALES
/
CARNE
/
EMBUTIDOS
/
LECHE
/
MORTADELA
Acceder
Title:
Elaboración de la Mortadela de Pollo con Adición de Diferentes Porcentajes de Harina de Quinua
Author:
Verdesoto Salinas, Geovanny Vladimir
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
ADITIVOS
/
MORTADELA
/
FOSFATO
/
MORTADELA DE POLLO
/
MORTADELA CON HARINA DE QUINUA
Acceder
Title:
Elaboración de mortadela con la adición de harina de soya más carragenatos
Author:
Silva Velasteguí, Mario Efraín
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
MORTADELA
/
HARINA DE SOYA
/
TECNOLOGÍA DE LA CARNE
/
MORTADELA DE SOYA
Acceder
Title:
Elaboración de mortadela utilizando carne de Capra aegagrus hircus (Cabra) con diferentes niveles de harina de Sorghum bicolor L. moench (Sorgo)
Author:
Pilatuña Lluglla, Miguel Ángel
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
MORTADELA
/
CARNE DE CAPRA AEGAGRUS HIRCUS
/
CABRA
/
HARINA DE SORGHUM BICOLOR
/
SORGO
/
RIOBAMBA (CANTÓN)
/
CHIMBORAZO (PROVINCIA)
Acceder
Title:
Efectos de la Adición de tres SustanciasLigantes en las características Bromatológicas, Microbiológicas y Organolepticas de la Mortadela
Author:
Colcha Becerra Edison, Edison
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
SOYA
/
MORTADELA
/
EXAMEN BROMATOLÓGICO
/
EXAMEN MICROBIOLÓGICO
Acceder
Title:
Valoración Nutritiva , Microbiológica y Organoléotica de la Mortadela Elaborada a Base de Carne Caprina.
Author:
Buenaño Cadena, Moises Israel
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
CARNE
/
VALOR NUTRITIVO
/
ALIMENTACION
/
EMBUTIDOS
/
MORTADELA
/
MATERIA PRIMA
Acceder
Title:
Utilización de Diferentes Niveles de Bazo de Bovino (4, 8, 12 y16 %) como Antioxidante en la Elaboración de Mortadela Corriente
Author:
Ledesma Vásconez, Nelva Elizabeth
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
ANTIOXIDANTES
/
MORTADELA
/
TECNOLOGIA DE LA CARNE
/
BASO DE BOVINO
Acceder
Title:
Utilización de Carragenina en Diferentes Niveles (0.5, 1.0 y 1.5 por ciento) para la Elaboración de Mortadela
Author:
Auquilla Copa, Carlos Armando
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
CARNE
/
ABONADORA MECANICA
/
PROTEINA
/
CARNE DE RES
/
MORTADELA
Acceder
Title:
Efecto del Intestino del Cerdo en la Coloración y Consistencia de la Mortadela Corriente
Author:
Chuqui Ribadeneira, Edgar M.
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
PRODUCCION
/
ALIMENTOS
/
COLORANTES
/
CARNE DE RES
/
MORTADELA
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