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Subject: MEJORADOR

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Title: Utilización de harina de ullucus tuberosus en la elaboración de pan
Author: Borja Mancheno, Hugo J. / Quintana Peralta, Denis G. / Vásquez Veliz, Grace
Language: Español
Repository: 28
Subject: MELLCO / ISOTERMA DE SORCIÓN / GLUTÉN / MEJORADOR / RETROGRADACIÓN

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Title: Efecto de aditivos mejoradores sobre la calidad organoléptica y tiempo de vida útil en la elaboración del pan de almidón de yuca
Author: Tinoco Vergara, Xavier Alfredo
Language: Español
Repository: 28
Subject: EFECTO / ADITIVO / MEJORADOR / CALIDAD / ORGANOLÉPTICA / TIEMPO / VIDA / ÚTIL / ELABORACIÓN / PAN / ALMIDÓN / YUCA

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Title: Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) en la elaboración de pan
Author: Apunte Pinos, German Patricio / León Idrovo, Genaro Octavio / Cornejo, Fabiola
Language: Español
Repository: 28
Subject: CHOCHO / ISOTERMA DE SORCIÓN / GLUTEN / MEJORADOR / RETRO DEGRADACIÓN

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