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Title: Evaluación de Distintos Cuajos Naturales y Procesados(Bovinos, Ovinos y Cuy) Para la Realización de Queso FrescoLanguage: EspañolRepository: 43Subject: LECHE / VALOR NUTRITIVO / QUESO / CUAJO / ELABARACIÓN DE QUESOS [Adición de nisina]
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Title: Calidad de los Quesos Frescos Elaborados con Tres Tipos de Cuajos (Microbiano, Animal y Vegetal) en Tres Niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento)Author: Becerra Mera, Fernando HumbertoLanguage: EspañolRepository: 43Subject: PRODUCCION / LECHE / ANALISIS DE LABORATORIO / QUESO / CLORURO DE CALCIO
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Title: Implementación de un sistema HACCP para queso fresco elaborado en la Planta de Lacteos TunshiLanguage: EspañolRepository: 43Subject: LECHE / QUESO / PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS / MATERIA PRIMA / CONTROL DE CALIDAD
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Title: Utilización de niveles de Nisina como antibiótico en la elaboración de queso frescoAuthor: Aguirre Eras, Cristian IvánLanguage: EspañolRepository: 43Subject: LECHE / QUESO / NISINA / VALOR NUTRITIVO
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Title: Efecto de la Adición de tres Niveles de Suero de Queso en la Elaboración de YogurtAuthor: Villegas Soto, Nelson RamiroLanguage: EspañolRepository: 43Subject: FERMENTACION / LECHE / QUESO / PASTEURIZACION
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Title: Evaluación de la Calidad Microbiológica de la Cadena Productiva del Queso Fresco-Espoch.Language: EspañolRepository: 43Subject: HUMEDAD / LECHE / CONTAMINACION DE LA LECHE / QUESO / ENVASADO / ACIDEZ DE LA LECHE
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Title: Efecto de la Utilización de Culantro, Orégano, y Ají en la Elaboración de QuesoLanguage: EspañolRepository: 43Subject: LECHE / CONSERVACION / QUESO / SUERO / CALIDAD DE LA LECHE
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