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Subject: HARINA Year: 2019

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Title: Formulación de masa de pizza utilizando harina de trigo y chocho con productos autóctonos del cantón Colta. ESPOCH 2013
Author: Inguillay Chacha, Pamela Monserrath
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / MASA DE PIZZA / HARINA / HARINA DE TRIGO / PRODUCTOS AUTOCTONOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA / COLTA (CANTÓN)

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Title: Diseño de una mezcla sustituta para la elaboración de masas destinadas a la producción de panes artesanales
Author: Espol / Martinez Santin, Valery Nicole / Ramirez Luna, Nadia Sophia
Language: Español
Repository: 28
Subject: HARINA / PANES / FORMULACION

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Title: Diseño de una línea para láminas de empanadas sin gluten
Author: Espol / Franco Reyes, Karla Genesis / Moreano Guijarro, Silvia Dayana
Language: Español
Repository: 28
Subject: HARINA / HUMEDAD / CELIACOS / ALMIDON

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Title: Estudio comparativo del valor nutricional de la harina de fruta de pan (Artocarpus altilis) frente a la harina de trigo (Triticum vulgare)
Author: Anchundia Romero, Carla Antonella / Martillo Ortegano, Amy Narcisa
Language: Español
Repository: 62
Subject: ARTOCARPUS ALTILIS / TRITICUM VULGARE / HARINA / CARBOHIDRATOS / LÍPIDOS / NUTRIENTES

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Title: Elaboración y análisis proximal de la harina de sandía en 2 variedades diferentes (Citrullus lanatus, Charleston Gray y Crimsoon Sweet)
Author: Solano González, Diego David / Coello Morán, Josué David
Language: Español
Repository: 62
Subject: SANDÍA / CORTEZA / HARINA / ANÁLISIS / NUTRIENTES

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Title: Propuesta para la utilización de la harina de maíz morado (zea mays l.) en la elaboración de panes
Author: Haro Salazar, Silvia Dennise / Madrid Calderón, Stefany Anabel
Language: Español
Repository: 62
Subject: MAÍZ MORADO / PAN / HARINA

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