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Subject: Gluten Document Type: Tesis

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Title: Utilización de la pulpa y cáscara de zapallo (cucúrbita máxima) para la elaboración de productos alimentarios y su aplicación gastronómica
Author: Herrera Torres, Stephanie / Marín Marroquín, Diana Carolina
Language: Desconocido
Repository: 64
Subject: Harina / Deshidratación / Formulación / Enfermedad celíaca / Gluten / Alimentos / Conservación de alimentos / Composición de los alimentos / Producto vegetal / Flour / Dehydration / Formulation / Celiac Disease

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Title: Gluten, with or without it: the impact of color of "gluten-free" and "with-gluten" claims in food perception
Author: Rosendo, Filipe Alexandre Recto
Language: Inglés
Repository: 73
Subject: Gluten / Gluten-free diet / Food labelling / Food claims / Caloric content / Healthiness / Taste / Psicologia do comportamento / Comportamento do consumidor / Comércio alimentar / Cultura alimentar / Visualização da informação / Perceção visual / Domínio/Área Científica::Ciências Sociais::Psicologia / 2323 / 3900 / 3920 / 2300 Human experimental psychology / 3900 Consumer psychology

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Title: Projeto inovador de conceito de restauração de alimentação sem glúten: F00d – love your body, feed your soul
Author: Cabral, Maria Inês Geraldes Barba de Almeida
Language: Portugués
Repository: 73
Subject: Celíaco / Doença / Glúten / Restaurante / Celiac / Diet / Gluten / Restaurant

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Title: Se não tem glúten, deve fazer bem... impacto da rotulagem "sem glúten" na avaliação nos diferentes tipos de alimentos
Author: Lopes, Carla Sofia de Matos
Language: Portugués
Repository: 73
Subject: Psicologia social / Alimentação / Avaliação da qualidade / Comportamento do consumidor / Preferência do consumidor / Portugal / Avaliação de alimentos / Salubridade / Calorias / Sabor / Rotulagem / Glúten / Food evaluation / Healthfulness / Caloric / Taste / Labelling / Gluten / Domínio/Área Científica::Ciências Sociais

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Title: Elaboración de Pre-mezcla sin gluten y Alfajores de arroz
Author: Lara, Carla Ayelén / Morant, Melisa Yanila / Morilla, Analía Verónica
Language: Español
Repository: 54
Subject: Gluten / Arroz / Productos alimenticios libre de Gluten / Productos sin TACC

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Title: Estudio comparativo de las propiedades sensoriales y de Textura de Platos Preparados a base de pastas de hoja, con y sin gluten
Author: Cuevas Tejeda, Gabriela
Language: Español
Repository: 72
Subject: Gluten / Alimentos farináceos / Pastas

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