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Subject: Gastronomía Repository: 62 Language: Español Year: 2018

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Title: Estudio de la Cultura gastronómica del Cantón Balao, Provincia del Guayas.
Author: Morán Vera, Liliana Lorena
Language: Español
Repository: 62
Subject: Culinaria / Gastronomía / Cultura / Alimentación / Cantón Balao

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Title: Elaboración de propuestas gastronómica a partir del Percebe (Pollicipes Pollicipes).
Author: López Jiménez, María José
Language: Español
Repository: 62
Subject: Percebe / Alimentación / Propuesta / Gastronomía / Aceptación

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Title: Elaboración de harina a partir de semillas de sambo (Cucúrbita ficifolia) y su aplicación en preparaciones culinarias.
Author: García Zúñiga, Liz America / Tubay Zambrano, Liseth Carolina
Language: Español
Repository: 62
Subject: Semilla / Gastronomía / Sambo / Propiedades nutricionales / Harina

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Title: Análisis Organoléptico de la carne de Avetruz (Struthio Camelus)
Author: Granda Sánchez, Leonor Victoria
Language: Español
Repository: 62
Subject: Avestruz / Gastronomía / Nutrición / Tradición / Organoléptico

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Title: Propuesta de la creación de un restaurante temático Indígena en la Provincia de Chimborazo-Riobamba.
Author: Chafla Vargas, Fanny Faviola / Calva Enriquez, Angel Xavier
Language: Español
Repository: 62
Subject: Restaurantes / Temáticos / Indígenas / Chimborazo-Riobamba / Cultura / Gastronomía

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Title: Diseño de un plan de mejoramiento y reconocimiento de imagen aplicando la Metodología Balanced Scorecard para la Carrera de Licenciatura en Gastronomía.
Author: Jara Barahona, Edison Eduardo
Language: Español
Repository: 62
Subject: Diseño / Metodología / Balanced Scorecard / Gastronomía

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Title: Propuesta para la creación de un restaurante temático sobre la identidad gastronómica de Guayas en la ciudad de Guayaquil.
Author: Ávila Núñez, Ximena Alejandra / León Hurtado, Steven Alberto
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Guayaquil / Típico / Museo / Turismo

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Title: Análisis de la gastronomía del cantón Rioverde, de la provincia de Esmeraldas y Propuesta de difusión.
Author: Tenorio Banguera, Fanny Elizabeth / Cutiopala Lozano, Sandra
Language: Español
Repository: 62
Subject: Cantón / Rioverde / Gastronomía / Cultura / Folleto

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Title: Propuesta de Reestructuración del área de servicio de "La Cabaña Restaurant" ubicado en el Cantón Montalvo.
Author: Duche Mariño, Jhonatan Steven
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Infraestructura / Turismo / Agricultura / Montalvo

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Title: Análisis gastronómico del Cantón Santiago de Píllaro de la provincia de Tungurahua y su plan de difusión
Author: Espinoza Vinasco, Andrea Karina / Gutiérrez Intriago, Paola Gabriela
Language: Español
Repository: 62
Subject: Turismo / Gastronomía / Desarrollo / Tradiciones / Típico

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