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Subject: Gastronomía Document Type: Tesis Year: 2018 Year: 2019

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Title: Análisis gastronómico del cantón Pedro Carbo
Author: Pilay Jaramillo, Richard Brayner / Ochoa Andrade, Adrián Alfredo
Language: Español
Repository: 62
Subject: Análisis / Gastronomía / Población / Identidad / Cultura

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Title: Propuesta de elaboración de una harina a base de semilla de calabaza (Cucúrbita máxima) para su aplicación en panificación.
Author: Obregón Jaramillo, Pedro
Language: Español
Repository: 62
Subject: Semilla / Panificación / Calabaza / Cucúrbita / Salud / Gastronomía

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Title: Análisis gastronómico del paiche (arapaima gigas) en el Oriente Ecuatoriano.
Author: Vera Martínez, Emilio Rodolfo / Negrete Sellan, Fabián Andrés
Language: Español
Repository: 62
Subject: Paiche (Pez de aguas dulce) / Gastronomía / Cultura / Lago Agrio / Tradición / Turismo

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Title: Estudio del ajo Sacha (Mansoa Alliacea) y sus propiedades: Usos gastronómicos y aplicaciones prácticas en la ciudad de Guayaquil.
Author: Matiz Rivera, Melissa Adriana / Ordoñez Escalante, Henry Paúl
Language: Español
Repository: 62
Subject: Ajo Sacha / Arbusto nativo / Propiedades / Gastronomía / Planta comestible y medicinal / Comuna Tsáchila

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Title: Desarrollo de una crema de chocolate a base de licor de cacao, miel y propóleo, como producto orgánico funciona y su aplicación culinaria.
Author: Oñate Bravo, Darío Neptalí / Marín Triviño, Antonio Fabricio
Language: Español
Repository: 62
Subject: Crema / Chocolate / Licor de cacao / Miel / Propóleo / Gastronomía

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Title: Propuesta para la difusión de la gastronomía del Cantón Patate de la Provincia de Tungurahua.
Author: Leones Obando, Angélica
Language: Español
Repository: 62
Subject: Difusión / Gastronomía / Platos Típicos / Cantón Patate - Provincia de Tungurahua / Turismo / Tradiciones culturales / Variedad de productos

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Title: Plan estratégico de mercadeo digital con componente TIC para el Centro Cultural, Turístico y Gastronómico del Sena “Calle de la Fundación”
Author: Largo Taborda, Catalina / Marín Díaz, Maritza
Language: Español
Repository: 60
Subject: Tecnologías de la información / Estrategias de mercadeo / Sena Regional Risaralda (Colombia) / Investigación de mercados / Programa académico Sena / Gastronomía / Mercadeo digital

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Title: Estudio de la Óxalis Tuberosa variedad amarilla en el cantón Guano y desarrollo de propuesta culinaria.
Author: Rodríguez Quinto, José Luis
Language: Español
Repository: 62
Subject: Oca amarilla / Gastronomía / Consumo nacional / Análisis Organoléptico

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Title: Direccionamiento estratégico para pizza bohemia en la ciudad de Cúcuta Norte de Santander
Author: Márquez Ibarra, Walder / Calderón Becerra, Cristhian Ricardo
Language: Español
Repository: 60
Subject: Direccionamiento estratégico / Gastronomía / Competitividad / Sostenibilidad / Planeación y gerencia estratégica / Strategic management / Gastronomy / Competitiveness / Sustainability / Strategic planning and management / Planificación estratégica / Alimentos / Análisis de mercadeo / Comportamiento organizacional / Mercadeo

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Title: Propuesta de producto turístico basado en el perfil del turista, los recursos y atractivos turísticos en San Francisco Cundinamarca
Author: Ardila Torres, Verónica / Guerrero Ríos, Sergio Alexander
Language: Español
Repository: 71
Subject: Elaboración del Inventario / Gastronomía / Comercialización turística / Hoteles-Administración / Gastronomy / Tourist marketing / Hotels-Administration / Cualitativa-cuantitativa / Turismo-Mercadeo

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