OPAC

Your search

Subject: GASTRONOMÍA Subject: REPOSTERÍA Document Type: Sin Especificar

Sort by Score Title Year -

1-10 from 41 results (0.011 seconds)

Title: Alternativas gastronómicas a base de sambo y zapallo en repostería y su valor nutricional. Escuela de Gastronomía ESPOCH, Riobamba 2012
Author: Pucha Inca, Rita Amalia
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS / REPOSTERÍA / SAMBO

Acceder
Title: Reemplazo de Ácido Acético por Ácido Ascórbico en la Elaboración de Caramelo Soplado para Postres. Quito 2011
Author: Marín Parra, Inés Mariana
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ÁCIDO ACÉTICO / ÁCIDO ASCORBICO / CARAMELO SOPLADO / REPOSTERÍA

Acceder
Title: Aplicación de la algarroba (Prosopis Pallida) como sustituyente en preparaciones de chocolatería periodo 2012
Author: Chacater Llugcha, Angel David
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / CHOCOLATERÍA / REPOSTERÍA / ALGARROBA (Prosopis Pallida)

Acceder
Title: Utilización de chamburo (Carica Pubescens) como materia prima para la elaboración de productos de pastelería y repostería. Riobamba 2013
Author: Alulema Aucapiña, Maria Fernanda
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHAMBURO (Carica Pubescens) / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / PANADERÍA

Acceder
Title: Técnicas y métodos artesanales utilizados en la elaboración de dulces tradicionales del cantón Baños de Agua Santa como parte de su patrimonio inmaterial”. 2015
Author: Paredes Barrera, Hermògenes Andrès
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / ELABORACIÓN ARTESANAL / REPOSTERÍA / GASTRONOMÍA TRADICIONAL / PROPUESTA GASTRONÓMICA / BAÑOS DE AGUA SANTA (CANTÓN)

Acceder
Title: Elaboración de postres a base de chontaduro (bactris gasipaes), utilizando diferentes técnicas culinarias. Riobamba 2015
Author: Ramos Cepeda, Ruth Nataly
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / REPOSTERÍA / CHONTACURO (Bactris gasipaes)

Acceder
Title: Utilización del chaguarmishqui como endulzante en la elaboración de postres como alternativa nutricional libre de sacarosa, cantón Riobamba, 2012
Author: Narváez Cruz, Mariana Alexandra
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / CHAGUARMISHQUI / REPOSTERÍA / ALTERNATIVA NUTRICIONAL

Acceder
Title: Propuesta de factibilidad para la creación de una cafetería típica utilizando productos autóctonos en el cantón Puerto Quito, provincia de Pichincha, 2017
Author: Villarreal Minga, Angie Natally
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA DE FACTIBILIDAD / CAFETERÍA TÍPICA / MÉTODOS DE COCCIÓN / REPOSTERÍA

Acceder
Title: Elaboración de postres de la cocina francesa con la utilización de té negro (Camellia Sinensis) del cantón Palora 2013
Author: Moreno Cazar, María Belén
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / TÉ NEGRO (Camellia Sinensis) / COCINA FRANCESA / REPOSTERÍA

Acceder
Title: Proyecto de factibilidad para la implementación de una pastelería y repostería gourmet, en cantón Salcedo, 2018
Author: Lescano Barreros, Estefanía Thalía
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMPRENDIMIENTO / ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / CULTURA GASTRONÓMICA / FRUTAS ANDINAS / PASTELERÍA / REPOSTERÍA / SALCEDO (CÁNTÓN)

Acceder

« Previous 1 2 3 4 5 Next »

Refine your Search

Repository

Author

Subject

Year

Document Type

Language

Your search