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Author
- Espol (5)
- Pazmiño Tobar, Josselyn Gabriela (2)
- Alarcón Lamota, Leonidas Alejandro (1)
- Chiliguana Quimí, Katherine Jazmín (1)
- Coque Macias, Ronald Gabriel (1)
- Delgado Ruiz, Yuly Melina (1)
- Jaramillo Fajardo, Dayana Narcisa (1)
- Peñaherrera Sánchez, Michelle Stephanie (1)
- Rivera Villegas, Kelvin Xavier (1)
- Ruiz Muñoz, Leonardo Andrés (1)
Subject
1-10 from 10 results
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Title: Determinación del porcentaje óptimo del gluten húmedo en la producción de galletas dulces empleando diseño experimental estadísticoAuthor: Espol / Coque Macias, Ronald GabrielLanguage: EspañolRepository: 28Subject: HARINA DE GLUTEN DE MAIZ / GALLETAS / MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD
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Title: Diseño de la formulación de productos alimenticios a base de almidón de plátano verde (musa paradisiacaLanguage: EspañolRepository: 28Subject: PLATANO / GALLETAS / ANALISIS SENSORIAL / COLADAS TRADICIONALES
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Title: Obtención de harina de camote para su aplicación como base en la elaboración de productos tipo galletasAuthor: Ruiz Muñoz, Leonardo AndrésLanguage: EspañolRepository: 28Subject: PROCESOS DE ELABORACIÓN / GALLETAS / HARINA DE CAMOTE
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Title: Desarrollo de una formulación y linea de proceso para la elaboración de una galleta libre de gluten con valor proteico.Language: EspañolRepository: 28Subject: GALLETAS / GLUTEN / ENFERMEDAD CELIACA
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Title: Desarrollo de una galleta libre de compuestos alérgenos a base de granos y cereales no tradicionales ecuatorianosAuthor: Espol / Venegas Guijarro, Nathaly CristinaLanguage: EspañolRepository: 28Subject: INTOLERANCIAS / GALLETAS / ACEPTACIÓN / PREFERENCIA / ALÉRGENOS
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Title: Estudio de factibilidad para implantar una fábrica que produce y comercializa galletas enriquecidas con proteína y fibra de soya.Language: EspañolRepository: 62Subject: ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL / PRODUCTO ALIMENTICIO / GALLETAS / FIBRA DE SOYA
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Title: Propuesta de aplicaciones culinarias a base de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.)Author: Zambrano Coello, Tania ThalíaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: GARBANZO / PASTELERÍA / GALLETAS / LEGUMINOSAS
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Title: Estudio de factibilidad de la producción de galletas veganas sin gluten en la ciudad de GuayaquilAuthor: Pazmiño Tobar, Josselyn GabrielaLanguage: EspañolRepository: 62Subject: FACTIBILIDAD / VEGANAS / GALLETAS / PRODUCCIÓN
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