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Subject: FABRICACION DEL QUESO Language: Español Year: 2011

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Title: Calidad de los Quesos Frescos Elaborados con Tres Tipos de Cuajos (Microbiano, Animal y Vegetal) en Tres Niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento)
Author: Becerra Mera, Fernando Humberto
Language: Español
Repository: 43
Subject: PRODUCCION / LECHE / ANALISIS DE LABORATORIO / QUESO / CLORURO DE CALCIO

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Title: Diagnóstico de la Situación Actual, Propuesta, Implementación y Evaluación de un Nuevo Modelo Estratégico y Sostenible de Comercialización del Queso
Author: Ausay Chipantiza, Marcelo Ramón
Language: Español
Repository: 43
Subject: QUESO / GUAMOTE (CANTON) / FUNDACION MCCH / COMERCIALIZACION DEL QUESO

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Title: Utilización de niveles de Nisina como antibiótico en la elaboración de queso fresco
Author: Aguirre Eras, Cristian Iván
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE / QUESO / NISINA / VALOR NUTRITIVO

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Title: Efecto de la Adición de tres Niveles de Suero de Queso en la Elaboración de Yogurt
Author: Villegas Soto, Nelson Ramiro
Language: Español
Repository: 43
Subject: FERMENTACION / LECHE / QUESO / PASTEURIZACION

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Title: Evaluación de la Calidad Microbiológica del Queso Mozzarella Utilizando Diferentes Niveles de Leche Descremada sin Pasteurizar
Author: Velasco V, Alejandro Santiago
Language: Español
Repository: 43
Subject: PRODUCCION DE ALIMENTOS / QUESO / LECHE DESCREMADA Y PASTEURIZADA [REQUISITOS] / QUESO MOZARELLA

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Title: Caracterización de productores de queso artesanal del litoral sur : análisis de las prácticas de manejo y su efecto sobre la calidad de la leche
Language: Español
Repository: 65
Subject: INDUSTRIA LECHERA / QUESO / FABRICACION DEL QUESO / PRODUCTORES / LECHE / CALIDAD / TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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