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Subject: EMBUTIDOS Repository: 43 Document Type: Sin Especificar Language: Español Year: 2016

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Title: Implementación de una cámara de secado y maduración de embutidos en la Planta de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias
Author: Castillo Ruiz, Cristian Fernando
Language: Español
Repository: 43
Subject: CÁMARA DE SECADO Y MADURACIÓN / EMBUTIDOS / PLANTA DE CÁRNICOS / CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS / RIOBAMBA (CANTÓN)

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Title: Elaboración de un embutido tipo mortadela, utilizando proteína vegetal, (lenteja (lens culinaris) y harina de arroz (oryza sativa)), como una nueva alternativa gastronómica. 2015
Author: Idrovo Molina, Jean Felipe
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMBUTIDOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA / LENTEJA (lens culinaris) / ARROZ (oryza sativa)

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Title: Comportamiento de cultivo iniciador en embutido elaborado con carne de cuy (Cavia porcellus) y harina de habas (Vicia faba)
Author: Sailema Jame, Mayra Adriana
Language: Español
Repository: 43
Subject: EMBUTIDOS / CARNE DE CUY / CAVIA PORCELLUS / HARINA DE HABA / VICIA FABA / RIOBAMBA (CANTÓN) / CHIMBORAZO (PROVINCIA)

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