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Subject: EMBUTIDOS Repository: 43

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Title: Evaluación de la Morcilla Castellana Utilizando Dos Tipos de Tripas Comestibles (Natural y Colágeno)
Author: Ruiz Mármol, Merwin Marcelo
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / ELABORACION DE ALIMENTOS / EMBUTIDOS / TECNOLOGIA DE LA CARNE / ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS

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Title: Utilización de Diferentes Niveles de Leche entera congelada en la Elaboración de Mortadela
Author: Macas Macas, Juan Carlos
Language: Español
Repository: 43
Subject: MINERALES / CARNE / EMBUTIDOS / LECHE / MORTADELA

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Title: Implementación de una cámara de secado y maduración de embutidos en la Planta de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias
Author: Castillo Ruiz, Cristian Fernando
Language: Español
Repository: 43
Subject: CÁMARA DE SECADO Y MADURACIÓN / EMBUTIDOS / PLANTA DE CÁRNICOS / CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS / RIOBAMBA (CANTÓN)

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Title: Estudio de Factibilidad para la Puesta en Marcha de la Empresa Procesadora de Ricuras Puñay C.E.M. En el Cantón Chunchi Provincia de Chimborazo.
Author: Morocho Mendoza, Fredy Gustavo / Quishpe Agualsaca, Efraín Aníbal
Language: Español
Repository: 43
Subject: ESTUDIO DE MERCADO / PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS / EMBUTIDOS / CARNE DE CERDO / EMPRESA PROCESADORA DE RICURAS PUÑAY

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Title: Elaboración de un embutido tipo mortadela, utilizando proteína vegetal, (lenteja (lens culinaris) y harina de arroz (oryza sativa)), como una nueva alternativa gastronómica. 2015
Author: Idrovo Molina, Jean Felipe
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / EMBUTIDOS / PROPUESTA GASTRONÓMICA / LENTEJA (lens culinaris) / ARROZ (oryza sativa)

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Title: Comportamiento de cultivo iniciador en embutido elaborado con carne de cuy (Cavia porcellus) y harina de habas (Vicia faba)
Author: Sailema Jame, Mayra Adriana
Language: Español
Repository: 43
Subject: EMBUTIDOS / CARNE DE CUY / CAVIA PORCELLUS / HARINA DE HABA / VICIA FABA / RIOBAMBA (CANTÓN) / CHIMBORAZO (PROVINCIA)

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Title: Utilización de diferentes niveles de corazón de bovino (0, 4, 8 y 12%) como cuadyuvante en la coloración de la mortadela especial
Author: Jaya Jaya, Rosa Ángela
Language: Español
Repository: 43
Subject: ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO / EMBUTIDOS / COSTOS DE PRODUCCIÓN / RENTABILIDAD

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Title: Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res
Author: Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
Language: Español
Repository: 43
Subject: EMBUTIDOS / CARNE DE RES / SALCHICHA / CARNE DE PAVO

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Title: Estudio de la Vida de Anaquel del Chorizo Español Elaborado con tres Tipos de Formulas a Base de Ingredientes Naturales
Author: Villa Abarca, Gabriel Francisco
Language: Español
Repository: 43
Subject: ADITIVOS / EMBUTIDOS / PRODUCTOS CARNICOS / CONDIMENTOS NATURALES / CHORIZO ESPAÑOL

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Title: Propuesta gastronómica con la utilización de especias nativas ancestrales en embutidos especiados en la provincia de Pastaza 2013
Author: Salazar Medina, Henry Javier
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / PROPUESTA GASTRONÓMICA / COCINA ANCESTRAL / EMBUTIDOS / PASTAZA (PROVINCIA)

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