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Subject: CHOCOLATE

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Title: Mejorar el proceso productivo en el área de chocolatería para reducir el volumen de producto no conforme en una industria chocolatera.
Author: León Ortiz, Ángel Fabricio
Language: Español
Repository: 62
Subject: SISTEMAS PRODUCTIVOS / CHOCOLATE / REDUCIR PRODUCTO NO CONFORME / PRODUCTO ALIMENTICIO

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Title: Modelo de negocios para la elaboración de chocolate con relleno “TeggiBom”, Guayaquil – Ecuador
Author: Guale de la Cruz, Angely Juleisi / Murillo Ortiz, Rosario Elizabeth
Language: Español
Repository: 62
Subject: COMERCIO / TEGGIBOM / CACAO / CHOCOLATE

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Title: Estudio de factibilidad de la implementación de una cafeteria " Chocofeteria la Taberna De Moe" dentro de la Universidad de Guayaquil
Author: Vélez Morales, Viviana
Language: Español
Repository: 62
Subject: CAFÉ / CHOCOLATE / SERVICIO / CALIDAD

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Title: Implementación de mejoras, en la envolvedora de chocolate en Nestlé.
Author: Franco Franco, Jessenia Elizabeth
Language: Español
Repository: 62
Subject: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN / ENVOLVEDORA / CHOCOLATE / RENDIMIENTO DE LA MAQUINARIA

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Title: Obtención de alcohol etílico mediante el proceso de fermentación y destilación del jugo de caña de maíz (Zea mays) para el empleo como base de relleno en bombonería
Author: Centeno Satán, Mayra Janneth
Language: Español
Repository: 43
Subject: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS / GASTRONOMÍA / TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS / MAÍZ (ZEA MAYS) / ERMENTACIÓN / DESTILACIÓN / CHOCOLATE / BOMBONES

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Title: Diseño de ruta a seguir en la implementación de sistema HACCP (hazard Analysis Critical Control Point) en chocolate clásico con soporte referencial normativo.
Author: Villacis Noriega, Monica Tatiana
Language: Español
Repository: 28
Subject: IMPLEMENTACION DE SISTEMA HACCP / ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL / CHOCOLATE / INDUSTRIAS DE ALIMENTOS / HIGIENE.

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Title: Evaluación del comportamiento del polirricinoleato de poliglicerol en los sucedáneos del chocolate
Author: Celi Celi, Jessica Maribel / Veloz Olivares, Tobias David
Language: Español
Repository: 28
Subject: CACAO / CHOCOLATE / ADITIVOS PARA ALIMENTOS / MATERIA PRIMA

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Title: Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir de cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas.
Author: Díaz, Linley / Pinoargote, Milton / Castillo, Priscila
Language: Español
Repository: 28
Subject: CACAO / CCN51 / FERMENTACIÓN / CHOCOLATE / ENZIMAS

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Title: Reingeniería del proceso de elaboración de banano deshidratado recubierto de chocolate con leche, para aumentar su vida útil.
Author: Espol / Lucín González, Ingrid Teresa
Language: Español
Repository: 28
Subject: REINGENIERÍA / BANANO DESHIDRATADO / CHOCOLATE / TEMPERADORA / BAÑADORA / TUNEL DE FRIO

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Title: Diagnóstico y propuesta de implementación de buenas prácticas de manufactura para una empresa chocolatera enfocada a su producto licor de cacao
Author: Vera Cedeño, Regnier José / Baque Jiménez, Richard Efrén
Language: Español
Repository: 28
Subject: CHOCOLATE / CONTROL DE CALIDAD / BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / LICOR DE CACAO

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