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Subject: CARNE DE CERDO Subject: EMBUTIDOS

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Title: Evaluación de la Morcilla Castellana Utilizando Dos Tipos de Tripas Comestibles (Natural y Colágeno)
Author: Ruiz Mármol, Merwin Marcelo
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / ELABORACION DE ALIMENTOS / EMBUTIDOS / TECNOLOGIA DE LA CARNE / ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS

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Title: Utilización de Diferentes Niveles de Leche entera congelada en la Elaboración de Mortadela
Author: Macas Macas, Juan Carlos
Language: Español
Repository: 43
Subject: MINERALES / CARNE / EMBUTIDOS / LECHE / MORTADELA

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Title: Determinación de la Carga Microbiana Coliforme en Ocho Marcas Comerciales de Salchichas que se Expende en Riobamba
Author: Chango Pumalema, Fernanda María
Language: Español
Repository: 43
Subject: GRASAS ANIMALES / CARNE / PRODUCTOS DE LA CARNE / EMBUTIDOS

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Title: Valoración Nutritiva , Microbiológica y Organoléotica de la Mortadela Elaborada a Base de Carne Caprina.
Author: Buenaño Cadena, Moises Israel
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / VALOR NUTRITIVO / ALIMENTACION / EMBUTIDOS / MORTADELA / MATERIA PRIMA

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Title: Desarrollo y Administración de un Plan Maestro de Producción en la Industria Cárnica.
Author: Maigua Barreno, Lorena Ivone
Language: Español
Repository: 43
Subject: CARNE / EMBUTIDOS / SUBPRODUCTOS / INDUSTRIA CARNICA / MOLDEADO

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Title: Manual de buenas prácticas de manufactura y procesamiento operacional de sanitización estándar para la industria de embutidos (salchicha)
Author: García Cacao, Javier Guillermo / Viera Villafuerte, Cristina Fernanda
Language: Español
Repository: 62
Subject: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA / EMBUTIDOS / CONTROL DE CALIDAD / CARNE

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