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Subject: CARNE Subject: TECNOLOGIA DE LA CARNE Document Type: Sin Especificar Year: 2016

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Title: Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente
Author: Espol / Vásquez Véliz, Grace Katherine
Language: Español
Repository: 28
Subject: CARNE / MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS / ESCHERICHIA COLI

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Title: Desarrollo y caracterización de una salchicha tipo FRANKFURT a base de carne de res y pollo.
Author: Arias Viteri, Monica Ninibeth
Language: Español
Repository: 28
Subject: CARNE / SALCHICHA FRANKFURT / CARNE DE POLLO

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Title: Hongos filamentosos presentes en productos cárnicos fermentados secos
Language: Español
Repository: 65
Subject: MICROBIOLOGIA / TOXICOLOGIA / MICROTOXINAS / FUNGI / RECURSOS ALIMENTICIOS / CARNE / FERMENTACION

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