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Subject: CARNE Language: Español Year: 2016

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Title: Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente
Author: Espol / Vásquez Véliz, Grace Katherine
Language: Español
Repository: 28
Subject: CARNE / MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS / ESCHERICHIA COLI

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Title: Desarrollo y caracterización de una salchicha tipo FRANKFURT a base de carne de res y pollo.
Author: Arias Viteri, Monica Ninibeth
Language: Español
Repository: 28
Subject: CARNE / SALCHICHA FRANKFURT / CARNE DE POLLO

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Title: Propuesta de un sistema de producción estandarizado para la optimización de recursos en el área de elaboración de productos cárnicos de la Planta Guayaquil del Grupo Intfsc S.A.
Author: López Tumbaco, Jorge Luis
Language: Español
Repository: 62
Subject: SISTEMAS PRODUCTIVOS / ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS / CARNE / ALIMENTO

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Title: Hongos filamentosos presentes en productos cárnicos fermentados secos
Language: Español
Repository: 65
Subject: MICROBIOLOGIA / TOXICOLOGIA / MICROTOXINAS / FUNGI / RECURSOS ALIMENTICIOS / CARNE / FERMENTACION

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Title: Estudio comparativo de las canales y cortes ovinos en Uruguay, Australia y Nueva Zelanda, y formas de comercialización
Language: Español
Repository: 65
Subject: OVINOS / CORTES DE CARNE / CANAL DE LA RES / COMERCIALIZACION / CARNE

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