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Navia Orces, Abel Andres
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Pazmiño Piedra, Natalie Valeria
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Prado Lince, Mónica Lissette
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Zambrano Vera, Cynthia Sulay
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Subject
CACAO
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FERMENTACION
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ADICION DE ENZIMAS
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CACAO FINO DE AROMA
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CCN51
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MATERIA PRIMA.
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PRODUCCION
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Year
2015
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Document Type
Sin Especificar
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Language
Español
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Subject:
CACAO
Subject:
FERMENTACION
Year:
2015
Language:
Español
Document Type:
Sin Especificar
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Title:
Mejoramiento de las características sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de enzimas durante el proceso de fermentación.
Author:
Navia Orces, Abel Andres
/
Pazmiño Piedra, Natalie Valeria
Language:
Español
Repository:
28
Subject:
CACAO
/
PRODUCCION
/
CCN51
/
ADICION DE ENZIMAS
/
FERMENTACION
/
MATERIA PRIMA.
Acceder
Title:
Caracterización del proceso de fermentación del cacao variedad nacional mediante el uso de técnicas moleculares y de detección de compuestos de aroma.
Author:
Prado Lince, Mónica Lissette
/
Zambrano Vera, Cynthia Sulay
Language:
Español
Repository:
28
Subject:
CACAO
/
FERMENTACION
/
CACAO FINO DE AROMA
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