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Subject: Ancestral Language: Español Repository: 62

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Title: Análisis gastronómico del cuy asado de la ciudad de Cuenca provincia del Azuay
Author: Salinas Jarrin, Ángel / Vera Alarcón, Gema
Language: Español
Repository: 62
Subject: Ancestral / Cultura / Cuy / Gastronomía / Tradición

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Title: Propuesta Gastronómica para la Utilización de la Quinua (chenopodium quinoa willd) en la Repostería.
Author: Pozo Pozo, Kenya Margarita / Tutachá Carrera, Evelin Gabriela
Language: Español
Repository: 62
Subject: Quinua / Nutrición / Ancestral / Alimento funcional

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Title: Estudio y difusión de la harina ancestral Uchu Jacu y Desarrollo de propuestas culinarias en la ciudad de Guayaquil
Author: Barreda Campoverde, Jorge Elías
Language: Español
Repository: 62
Subject: Ancestral / Difusión / Granos / Harina Uchu Jacu / Identidad culinaria / Tradiciones - costumbres

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Title: Elaboración de nuevas propuestas culinarias a base del chayote (Sechium edule)
Author: Correa Chonillo, Nora Isabel / Jara Cedeño, Brendally Mariuxi
Language: Español
Repository: 62
Subject: Ancestral / Chayote / Nutrientes / Propuesta culinaria / Tradición

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Title: Estudio de la caña guadúa (guadua angustifolia) en aplicaciones culinarias en Chone– Prov. Manabí.
Author: Cuenca Allaica, Sara Elizabeth / Martínez Caregua, Carla Daniela
Language: Español
Repository: 62
Subject: Manabí / Caña guadua / Gastronomía / Canuto / Ancestral / Difusión / Técnica

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