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Subject: ARROZ Subject: BLANCURA Document Type: Artículo Language: Español

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Title: “caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno”
Author: Ceavichay, K. / Valenzuela, D. / Cornejo, F.
Language: Español
Repository: 28
Subject: ARROZ / CARACTERIZACIÓN DE ARROZ / GELATINIZACIÓN / BLANCURA / GRANOS ROJOS / GRANOS PARTIDOS / ÍNDICE DE ABSORCIÓN DE AGUA / PODER DE HINCHAMIENTO / CLARIDAD DE GELES / VISCOSIDAD

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