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Subject: ALIMENTOS CONGELADOS Subject: BIOQUÍMICA

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Title: Determinación de arsénico total en alimentos a base de arroz para niños de hasta 3 años de edad y para celíacos.
Author: Cruz Paca, Flor María
Language: Español
Repository: 43
Subject: BIOQUÍMICA / ALIMENTOS / ARSÉNICO / ARRÓZ (Oryza sativa) / ENFERMEDAD CELÍACA / SEGURIDAD ALIMENTARIA / MÉTODO ICP-OES

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Title: Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius).
Author: Yucailla Paredes, Sabrina Ivonne
Language: Español
Repository: 43
Subject: BEBIDA HIPOCALÓRICA / JÍCAMA (Smallanthus sonchifolius) / DIABETICOS / FRUCTOOLIGOSACARIDOS / INULINA / ANTIOXIDANTES / ESTABILIDAD / BIOQUÍMICA / ALIMENTOS

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Title: Extracción de colorantes naturales del Mango (Manguifera Indica L), Mandarina (Citrus reticulata), Piña (Ananas comosus), para el uso en la industria de alimentos.
Author: Díaz Chicaiza, Mónica Paulina
Language: Español
Repository: 43
Subject: BIOQUÍMICA / ALIMENTOS / COLORANTES NATURALES / CAROTENOIDES / MANGO (Manguifera Indica L.) / MANDARINA (Citrus reticulata) / PIÑA (Ananas comosus)

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Title: Estudio del efecto potencializador del Látex de Sande (Brosimum utile) en el recubrimiento comestible comercial de cera de Carnauba sobre la vida útil del tomate de árbol (Solanum betaceum).
Author: Bayas Guaquipana, Edwin Geovanny
Language: Español
Repository: 43
Subject: TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum) / LÁTEX DE SANDE (Brosimum utile) / CERA DE CARNAUBA / RECUBRIMIENTO COMESTIBLE / ALIMENTOS / BIOQUÍMICA

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Title: Evaluación del efecto de la irradiación en el contenido de vitamina C en Musa paradisiaca irradiada con una fuente de Cobalto 60.
Author: Freire Rendón, Italo Francisco
Language: Español
Repository: 43
Subject: BIOQUÍMICA / ALIMENTOS / PLÁTANO (Musa paradisiaca) / VITAMINA C / IRRADIACIÓN GAMMA / COBALTO 60

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Title: Elaboración y valoración bromatológica de galletas funcionales a base de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) enriquecidas con semillas de zambo (Cucurbita ficifolia) y endulzadas con Stevia.
Author: Girón Ortiz, Jenny Abigail
Language: Español
Repository: 43
Subject: HARINA / PLATANO (Musa paradisiaca) / ZAMBO (Cucurbita ficifolia) / STEVIA / ANÁLISIS SENSORIAL / ANÁLISIS BROMATOLÓGICO / ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO / ALIMENTOS / BIOQUÍMICA / INDUSTRIA DE ALIMENTOS

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Title: Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo.
Author: Valdiviezo Cherrez, Viviana Belén
Language: Español
Repository: 43
Subject: BIZCOCHUELO / ZANAHORIA BLANCA [Arracacia xanthorrhiza] / HÍGADO DE POLLO / NIÑOS DE 1 A 3 AÑOS / DEFICIENCIA DE HIERRO / ALIMENTOS / BIOQUÍMICA

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Title: Evaluación de la calidad de la leche cruda e implementación de un Manual de calidad en el centro de acopio: Asociación el Panecillo, Tungurahua.
Author: Valle Chérrez, Tatiana Maribel
Language: Español
Repository: 43
Subject: LECHE CRUDA / CONTROL DE CALIDAD / ORGANOLÉPTICOS / ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS / ANALISIS MICROBIOLÓGICOS / ALIMENTOS / CENTRO DE ACOPIO ASOCIACION EL PANECILLO / BIOQUÍMICA

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