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Subject: A* Subject: Gastronomía Language: Español Year: 2018

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Title: Cultura y gastronomía: Dos conceptos que definen a México…pero y ¿la salud?
Author: Silva Rojas, Tatiana Carolina
Language: Español
Repository: 40
Subject: Cultura Mexicana / Sobrepeso / Diabetes / Mercadeo Social / Hábitos Alimenticios / Gastronomy / Self-care, Health / Body weight / Gastronomía / Autocuidado en Salud / Peso Corporal

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Title: Estudio de la Cultura gastronómica del Cantón Balao, Provincia del Guayas.
Author: Morán Vera, Liliana Lorena
Language: Español
Repository: 62
Subject: Culinaria / Gastronomía / Cultura / Alimentación / Cantón Balao

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Title: Elaboración de propuestas gastronómica a partir del Percebe (Pollicipes Pollicipes).
Author: López Jiménez, María José
Language: Español
Repository: 62
Subject: Percebe / Alimentación / Propuesta / Gastronomía / Aceptación

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Title: Análisis Organoléptico de la carne de Avetruz (Struthio Camelus)
Author: Granda Sánchez, Leonor Victoria
Language: Español
Repository: 62
Subject: Avestruz / Gastronomía / Nutrición / Tradición / Organoléptico

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Title: Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comida rápida al estilo gourmet en la ciudad de Cúcuta Norte de Santander
Author: Hurtado Villamarín, Julián Andrés
Language: Español
Repository: 60
Subject: Restaurante gourmet / Estudio de factibilidad / Creación de restaurante / Administración de mercadeo / Planificación del mercado / Gastronomía / Administración de empresas

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Title: Propuesta de Reestructuración del área de servicio de "La Cabaña Restaurant" ubicado en el Cantón Montalvo.
Author: Duche Mariño, Jhonatan Steven
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Infraestructura / Turismo / Agricultura / Montalvo

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Title: Destacar la Historia del Casabe para una nueva propuesta gastronómica en la Facultad de Ingeniería Química.
Author: Ortega Guerrero, Richard Xavier / Ortega Rúa, Pilar del Rocio
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Casabe / Alimento típico ancestral / Esmeraldas / Afrodescendiente

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Title: Características de la hoja de quinua y su aprovechamiento en aplicaciones culinarias
Author: Alvear Mendienta, Eddie Fernando / Leung Aviles, Angel Daniel
Language: Español
Repository: 62
Subject: Hoja / Quinua / Gastronomía / Andino / Ingrediente

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Title: Investigación y aplicación del taraxaco en la gastronomía.
Author: Macías Solórzano, Mario Fernando
Language: Español
Repository: 62
Subject: Investigación / Aplicación / Taraxaco / Gastronomía / Innovación

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Title: Análisis en la sustitución de la harina de trigo por la harina de linaza, empleada como espesante en la elaboración de salsas (Bechamel Velouté).
Author: Mantuano Manzaba, Esperanza / Torres Vera, Jenny
Language: Español
Repository: 62
Subject: Gastronomía / Harina de trigo / Harina de linaza / Elaboración de salsas / Análisis

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